Салат Гнездо глухаря

Ингредиенты

Приготовление

Мы использовали вареную куриную грудку, но при желании можете заменить ее любым мясом (говядиной, свининой, телятиной, крольчатиной, индейкой), в том числе и копченым, колбасой, ветчиной, языком. При необходимости куриные яйца (при наличии аллергии) можно заменить перепелиными. Их понадобится немного больше — 5-6 штук. Картошку мы будем просто обжаривать, но можно использовать и картофель фри, будет тоже вкусно.

  1. Сначала следует подготовить мясо. Куриную грудку нужно отварить до готовности в подсоленной воде.

    два вареные куриные грудки на оранжевой разделочной доске

  2. Также нужно отварить куриные (или перепелиные) яйца до готовности. Кстати, если сварить их в подсоленной воде, они будут проще чиститься.

    три вареных куриных яйца на оранжевой разделочной доске

  3. Теперь нужно очистить от кожуры, вымыть под проточной водой и нарезать морковь небольшими брусочками.

    нарезанная брусочками морковь на оранжевой разделочной доске

  4. Далее морковь нужно обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. По готовности следует слегка подсолить морковь.

    жареные брусочки моркови в сковороде

  5. Теперь нужно очистить от шелухи, вымыть под проточной водой и измельчить полукольцами лук. Далее овощ нужно обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности. В конце жарки нужно посолить лук.

    полукольца репчатого лука в сковороде

  6. Картофель следует очистить от кожуры, помыть под проточной водой и нарезать небольшими брусочками. Их следует слегка подсушить, разложив на обыкновенном полотенце. Это важно, так как картофель обязательно должен быть сухим.

    нарезанный брусочками сырой картофель на полотенце

  7. Теперь нужно обжарить картошку на сковороде в растительном масле до готовности. До окончания жарки блюдо нужно посолить.

    жареный картофель в сковороде

  8. В это время нужно разобрать куриные грудки на отдельные волокна.

    кусочки вареной куриной грудки на оранжевой разделочной доске

  9. Далее следует очистить яйца от скорлупы, отделить желток от белка. Последний нужно измельчить соломкой. Можно нарезать его ножом или воспользоваться вилкой, это не принципиально.

    нарезанные вареные яичные белки на оранжевой разделочной доске

  10. Теперь можно смешать в салатнице морковь, картофель, лук, курицу и белок. Салат следует заправить небольшим количеством майонеза и тщательно перемешать.

    жареная морковь, перемешанная с жареным картофелем, луком и майонезом, в тарелке с ложкой

  11. Далее следует натереть на мелкой терке твердый сыр. Желтки нужно натереть или измельчить с помощью вилки.

    тертый твердый сыр и измельченные яичные желтки на тарелке на столе

  12. Сыр и желтки нужно смешать между собой в отдельной тарелке, заправить их майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

    тертый твердый сыр, перемешанный с майонезом, солью и перцем, на тарелке с ложкой на столе

  13. Теперь нужно подготовить кушанье к подаче на стол. Для этого салат следует выложить на плоскую тарелку так, чтобы он напоминал собой гнездо. Яичками станет смесь из сыра и желтка, которую нужно поделить на кусочки и придать соответствующую форму. После этого в середине «гнезда» нужно сделать углубление и выложить туда «яички глухаря».

    салат из жареных моркови, картошки, яичных белков с майонезом, украшенный шариками из тертого твердого сыра и яичных желтков, на тарелке на столе

  14. Сверху блюдо нужно украсить вымытой зеленью. Можно ориентироваться на фото или пофантазировать самостоятельно. Осталось подать кушанье на стол и отведать его. Приятного аппетита!

    салат из жареных моркови, картошки, яичных белков с майонезом, украшенный шариками из тертого твердого сыра и яичных желтков, посыпанный рубленым укропом, на тарелке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 1107.61 кКал
Белки 153.4069 г
Жиры 40.0231 г
Углеводы 31.2885 г
Натрий 950.43 мг
Холестерин 664.8 мг
Насыщеные жирные кислоты 7.94867 г
Пищевые волокна 5.703 г
Трансжиры 0.0627 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь