Рулька в пиве

Немецкая кухня

Одним из главных ингредиентов в приготовлении описываемого блюда является темное пиво. Во-первых, хмельной напиток помогает быстро и качественно избавиться от специфического запаха мяса, а во-вторых, он придает свиной рульке необычный, но очень приятный вкус. Также важную роль в этом рецепте играют специи. Они выполняют те же функции, что и пиво.

Ингредиенты

• Свиная рулька  1-1,2 кг
• Мед натуральный  1-2 ст. л.
• Лук репчатый  2 шт.
• Петрушка  1 пучок
• Сладкий болгарский перец  1 шт.
• Картофель  1 кг
• Морковь  1 шт.
• Помидор  2 шт.
• Сельдерей  по вкусу
• Гвоздика  2 шт.
• Смесь перцев горошком  по вкусу
• Лавровый лист  2-3 шт.
• Чеснок  1 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Растительное масло  1 ст. л.
• Темное пиво  1/2 л

Приготовление

1. Первым делом подготовьте свежую свиную рульку, а также остальные необходимые ингредиенты. Лук очистите от шелухи. Морковь помойте и тоже почистите овощечисткой. Помидоры и болгарский перец сполосните под краном и просушите полотенцем. Также подготовьте темное пиво, но при желании можно взять светлое. 

   

2. На этом этапе доведите до нужного состояния рульку. Многие хозяйки ее сначала вымачивают, но мы этого делать не будем. Мясной продукт тщательно промойте под краном. После этого подготовленный ингредиент поместите в глубокую кастрюлю. Его дополните предварительно порубленными овощами, а также всеми необходимыми специями. Не забудьте заготовку посолить.

   

3. Теперь заправленную свиную рульку залейте 250 мл пива и добавьте немного обычной воды. Жидкость не должна полностью покрывать мясную заготовку.

   

4. Далее емкость с содержимым отправьте на плиту, доведите бульон до кипения и оставьте на огне вариться в течение двух часов. Время приготовления рульки может варьироваться в зависимости от веса мясного продукта и возраста свиньи. Обязательно следите за степенью готовности мяса. Время от времени поливайте его кипящим бульоном.

   

5. Когда свиная рулька будет мягкой, приготовьте для нее медовый маринад. Для этого возьмите оставшееся количество пива и мед, а после смешайте компоненты в одной посуде. Далее достаньте свиное мясо из бульона и отставьте в сторону для остывания. Тем временем почистите картошку с морковкой. Очищенные овощи нарежьте, выложите на дно формы для запекания, посолите и поперчите. Также выложенные ингредиенты обязательно сбрызните растительным маслом и дополните очищенным чесноком. Поверх полученной заготовки положите отварную свиную рульку.

   

6. Теперь возьмите ранее приготовленную медовую заправку и хорошо полейте ею подготовленное мясо. Это необходимо для того, чтобы в процессе запекания рулька приобрела аппетитный цвет.

   

7. Полученную свиную заготовку отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. При такой температуре мясо нужно запекать до тех пор, пока не схватится и слегка не подрумянится шкурка. Сразу после этого можно уменьшить температуру в духовом шкафу до 190 градусов. Готовить рульку в духовке нужно примерно сорок минут. Время от времени блюдо рекомендуется поливать жиром и мясным соком. Когда вкусная свиная рулька в темном пиве, запеченная с картофелем в домашних условиях, будет готова, подайте ее к столу. При желании можете дополнить такое немецкое блюдо квашеной капустой. Этот продукт идеально дополняет приготовленное таким способом мясо. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

• 

  Марина

  Очень приятный, своеобразный вкус.)

Ваше имя

Comment *