Роллы Филадельфия

Вспомним немного истории и описание этого вкусного блюда. Существует много вопросов, кто, где придумал, в какой стране был придуман ролл, то есть откуда он родом, почему так называется, какая рыба используется. Всем известно, что родина суши — это Япония, однако, роллы «Филадельфия», ровным счетом как и «Калифорния», были придуманы вовсе не в азиатской кухне. Кушанье это родом из США, где его придумали более семидесяти лет назад. С течением времени японские сушисты усовершенствовали исходный вариант роллов, и они стали считаться блюдом японской кухни. Но название осталось без изменений - «Филадельфия» так называется из-за штата, в котором придумали кушанье. Существует также мнение, согласно которому название роллы получили из-за сыра, который является одним из наиболее важных ингредиентов для приготовления блюда.

Нельзя не упомянуть и калорийность, а также вес кушанья, ведь многие задаются вопросами «Калорийны ли роллы?», «Какой вес 1 порции роллов?», «Какова пищевая и энергетическая ценность?» и подобными. Калорийность роллов «Филадельфия» с лососем и авокадо по нашему пошаговому фоторецепту составляет 142 килокалории (ккал). Состав БЖУ следующий: в блюде содержится 9,7 грамма белков, 6,7 грамма жиров и 10,8 грамма углеводов. То есть лишним весом роллы вам не грозят, а, напротив, можно кушать смело, ведь они также и считаются диетическими, поскольку в составе их много клетчатки, пищевых волокон, а белок легко усваивается.

Ингредиенты

• Рис  100 г
• Рисовый уксус  10 мл
• Пищевая соль  по вкусу
• Сахарный песок  по вкусу
• Нори  1/2 шт.
• Авокадо  15 г
• Салат айсберг  5 г
• Копченая семга (лосось)  20 г
• Сыр сливочный  20 г
• Шпинат  5 г
• Семена кунжута  1 г
• Икра красная  7 г
• Маринованный имбирь  10 г
• Васаби  5 г
• Соус соевый  50 мл

Приготовление

• 

  Чтобы сделать роллы своими руками в домашних условиях, первым делом указанное количество рисовой крупы несколько раз промываем под проточной водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы жидкость полностью покрыла рис, и ставим емкость на плиту. Включаем умеренный огонь и доводим крупу до готовности. Пока варится крупа, сделаем для нее заправки из рисового уксуса, сахара и соли. Пересыпаем готовый рис в другую посудину и заливаем уксусом со специями.

• 

  На очереди шпинат. Берем его, хорошенько промываем под струей воды, избавляемся от лишней воды, переложив шпинат в дуршлаг или обмакнув его бумажными полотенцами. Также моем авокадо и нарезаем его продолговатыми не тонкими, но и не толстыми ломтиками. Такую же форму мы придаем копченому лососю и салату айсберг. Все ингредиенты должны быть вытянутыми, как соломка, чтобы было удобно их заворачивать.

• 

  Выкладываем нори, на нем раскладываем отварной рис. Важно делать это правильно, чтобы рисовая каша равномерно распределялась по нори. Сверху идет кунжутная присыпка.
• 

  Осторожно переворачиваем заготовку для японских роллов «Филадельфия» так, чтобы рис оказался снизу. Теперь на нори по центру вдоль всего продукта наносим сливочный сыр.

• 

  На слой из сыра выкладываем нарезанные листья салата, рядом выкладываем полоску шпината, сверху которого выкладываем копченый лосось.

• 

  На шпинат выкладываем еще один слой — из авокадо.
• 

  Воспользовавшись циновкой, сворачиваем ролл «Филадельфии» так, чтобы получился рулетик.

• 

  Теперь аккуратно разворачиваем ролл – и готово! Он готов, останется его только нарезать. Количество порций выбираете сами, ведь необязательно, чтобы их было столько, сколько подают в кафе или ресторанах. После готовки в домашних условиях вы можете делать и 4, и 6, и 8 порций роллов.

• 

  Набираем в мисочку холодную воду и окунаем в жидкость острый нож.
• 

  Разрезаем ролл на несколько штук. Мы не отклоняемся от классического рецепта и разделяем рулетик на восемь штук.

• 

  Перекладываем нарезанные кусочки на тарелку и сверху дополняем роллы красной икрой. Здесь вы можете использовать любую присыпку на свое усмотрение — тертый краб, креветки, кусочек лосося, но помните, что все-таки готовим классическую «Филадельфию».

• 

  В отдельную небольшую тарелку наливаем соевый соус, выкладываем васаби, дополняем все маринованным имбирем и подаем готовые роллы к столу. Как видите, приготовить японское блюдо своими руками вполне реально. Приготовление в домашних условиях не отличается сложностью. В этом вы смогли убедиться на личном опыте, если следовали нашим рекомендациям в предложенном пошаговом рецепте с фото. Желаем вам приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *