Пшенные блины

Пшенные блины считаются национальным мордовским блюдом. Для такой выпечки характерно использование несколько видов муки, а также дрожжей, за счет которых блины получаются толстыми. По старинному рецепту, пшенную крупу сначала тщательно промывают, высушивают, а после перемалывают до состояния муки.

Предлагаем простой рецепт с пошаговым описанием приготовления мордовских пшенных блинов на дрожжах. От старинного этот вариант отличается только использованием пшенных хлопьев вместо крупы. Но их также придется измельчить, прежде чем добавить в тесто.

Ингредиенты

• Молоко  350 мл
• Пищевая соль  щепотка
• Сахарный песок  2 ст.л.
• Мука пшеничная  0,5 стакана
• Дрожжи сухие  0,5 ч.л.
• Растительное масло  2 ст.л.
• Куриные яйца  1 шт.
• Масло сливочное  50 г
• Пшено  (пшенные хлопья) 0,5 стакана

Приготовление

1. Сначала сделайте из пшенных хлопьев муку, перебив их в блендере. Насыпайте по чуть-чуть, чтобы хлопья хорошо измельчились.

   

2. Смешайте в одной пиале пшеничную муку и перемолотые хлопья.

   

3. Слегка нагрейте молоко и добавьте в него дрожжи и сахар. Хорошо размешайте и пока отставьте в сторону.

   

4. В отдельной миске взбейте одно куриное яйцо.

   

5. Налейте молоко с дрожжами в миску с пшеничной и пшенной мукой, тщательно размешайте и добавьте взбитое яйцо. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1-2 часа.

   

6. Прежде чем приступать к жарке блинов, налейте в сковороду масло и подождите, пока оно хорошо прогреется. Черпаком набирайте тесто, выливайте в разогретое масло и пеките блины. Обжаривайте их с каждой стороны до золотистого цвета, как показано на фото.

   

7. Снимая со сковороды, смазывайте каждый блинчик сливочным маслом.

   

8. Приготовить такие же вкусные, как у бабушки, пшенные блины несложно. Благодаря дрожжам они получаются пышными и очень мягким. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1892.18 кКал
Белки	41.289 г
Жиры	98.8605 г
Углеводы	193.389 г
Натрий	647.78 мг
Холестерин	239.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	10.2348 г
Пищевые волокна	11.27 г
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *