Пирог с уткой

Вне зависимости от того, с какой уткой вы собираетесь готовить пирог, блюдо ваше будет питательным и полезным. Утиное мясо – довольно ценный продукт по содержанию витаминов, микроэлементов, белков и аминокислот. Его настоятельно рекомендуют употреблять людям с заболеваниями кожи, проблемами мочеполовой и сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты

Приготовление

Что еще примечательно в этом рецепте, так это овощная начинка, состоящая из картофеля, лука и белокочанной капусты, которая закладывается в форму в сыром виде и не требует дополнительной термической обработки. В этом несложном рецепте варится только утиная тушка или отдельные фрагменты утки, которые имеются у вас в наличии.

  1. Перед непосредственным приготовлением пирога с мясом и овощами необходимо изначально подготовить ингредиенты для наполнения традиционной татарской выпечки.

    миска с очищенным картофелем и репчатым луком, головка капусты, радом миска с измельченным утиным мясом, на фоне пластиковая разделочная доска, терка и нож

  2. Начать следует с мясной начинки. Для этого нужно хорошенько проварить утку в течение часа. Готовую мягкую, остывшую тушку разобрать на мясо.

    запеченая утиная тушка в глубокой эмалированной миске на столе

  3. Чистое мясо без костей порезать мелкими кубиками до 5 мм в высоту (см. фото). Шкуру и потроха добавлять в начинку по желанию. Очищенные и промытые овощи порезать тоже небольшими ломтиками, брусочками или дольками.

    вареное мясо утки, нарезанное кубиками, в глубоком эмалированном тазу

  4. Когда начинка подготовлена, необходимо замесить основу для закрытого пирога. Муку просеять вместе с содой и солью в глубокую емкость, туда же влить 500 г нехолодного кефира, подсолнечное масло и добавить сырые яйца. Массу тщательно вымесить в некрутое тесто.

    десяток яиц в упаковке, пачка кефира, половина бутылки раститеьного масла, пачка с содой, пластиковый баллон с мукой на кухонном столе

  5. Теперь можно смешать нашинкованные овощи и мелко порезанное утиное мясо. В смесь можно добавить различные пряности или стандартные приправы в виде соли и черного молотого перца.

    тесто на кефире для пирога, рядом миска начинкой из утиного мяса, картофеля, лука и капусты

  6. Тесто разделить на два равных шара, один из которых раскатать по диаметру вашей формы. Готовый пласт аккуратно переложить в смазанную маслом емкость для запекания и слегка поднять бортики основы. В середину теста положить начинку из утиного мяса и овощей так, как это продемонстрировано на фото.

    форма для запекания с тестом на дне и мясо-овощной начинкой поверх теста

  7. Второй кусок теста раскатать по примеру первого и накрыть пластом начинку. Между собой защипить верхний и нижний слои теста. Изделие запекать в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу 90-100 минут.

    закртытый татарский пирог в форме для запекания на столе

  8. Вот и весь пошаговый фоторецепт. Готовому татарскому пирогу с уткой и картошкой необходимо дать немного остыть, после чего разрезать на порционные кусочки и подать, присыпав по желанию зеленью или кунжутом. Отдельно в соуснике можно поставить жидкую приправу в виде кисло-сладкого ягодного соуса. Приятного аппетита!

    запеченный пирог с утиным мясом и картофелем лежит на столе, застланном цветочной скатертью

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 13446.49 кКал
Белки 403.348 г
Жиры 1072.086 г
Натрий 4455.1 мг
Холестерин 2354.2 мг
Насыщеные жирные кислоты 351.5778 г
Углеводы 494.344 г
Пищевые волокна 46.12 г
Трансжиры 0.0418 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь