Пирог рыбник

Пирог рыбник является традиционным для северной кухни. Как правило, его делают из дрожжевого теста, а в качестве начинки используется любое рыбное филе, но желательно, чтобы у рыбы было нежирное мясо. Отлично подходят хек и тилапия. Рецепт приготовления домашнего рыбника пошагово описан ниже. Для ускорения готовки желательно сделать дрожжевое тесто заранее или купить готовое в магазине.

Ингредиенты

• Хек  (филе) 500 г
• Рыба  (телапия) 500 г
• Лук репчатый  3 шт.
• Пищевая соль  по вкусу
• Растительное масло  2 ст.л.
• Дрожжевое тесто  2 кг
• Куриные яйца  1 шт. ( для смазывания)

Приготовление

• 

  Оба филе помойте и промакните бумажным полотенцем от влаги.

• 

  Нарежьте рыбу средними кусочками (как на фото), посолите по вкусу, перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите на время в холодильник. Включите духовку на 180 градусов.

• 

  Дрожжевое тесто разделите на 2 части: одна будет основой, а вторая крышкой для пирога. Возьмите противень, смажьте его растительным маслом, а затем распределите по поверхности первый пласт теста.
• 

  Достаньте емкость с рыбой из холодильника и слейте образовавшуюся жидкость. Распределите кусочки филе по всей поверхности теста. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами, а после выложите на рыбу.

• 

  Накройте пирог вторым пластом теста. В середине сделайте дырочку, через которую будет выходить пар. Поставьте пирог на 1 час в теплое место для расстойки.

• 

  Перед тем как отправить рыбник в духовку, смажьте его взбитым яйцом. Печется пирог около 40 минут, но ориентируйтесь по готовности теста: оно должно приобрести золотистый оттенок.
• 

  Готовую выпечку смажьте растительным маслом и оставьте на 20 минут «отдохнуть», а только потом пробуйте. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	5420.56 кКал
Белки	221.058 г
Жиры	94.3405 г
Натрий	6538.6 мг
Холестерин	652.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	4.8138 г
Углеводы	980.846 г
Пищевые волокна	28.75 г
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *