Пхали из капусты

Грузинская кухня

Ингредиенты

• Орехи грецкие  300 г
• Капуста белокочанная  1,5 кг
• Кинза  1 пучок
• Чеснок  3-5 зубчиков
• Лук репчатый  1 шт.
• Кориандр молотый  0,5 ч. л.
• Хмели-сунели  0,5 ч. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Уксус винный  1 ст. л.
• Гранат  зерна (для украшения)

Приготовление

Для усиления вкусовых качеств закуски ее комбинируют с орехами, репчатым луком, чесноком, зеленью и специями. При этом все ингредиенты должны быть измельченными до состояния пюре.

1. Белокочанную капусту нужно помыть, обсушить, а затем нарезать крупными кусками. Листья овоща погружают в кастрюлю с кипящей водой и отваривают до готовности. Нужно внимательно контролировать процесс, чтобы случайно не переварить капусту. По готовности овощ отбрасывают на дуршлаг и остужают.

   

2. Затем чеснок и лук следует очистить от шелухи, помыть и обсушить. Грецкие орехи следует освободить от скорлупы, а зелень (кинзу) помыть. После этого все ингредиенты пропускают через мясорубку или измельчают посредством блендера. Далее в полученную массу добавляют приправы (кориандр, хмели-сунели, черный молотый перец), соль и уксус, чтобы пхали получились пряными и вкусными.

   

3. Белокачанную капусту также следует пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Но желательно избавиться от лишней жидкости, чтобы закуска не получилась слишком водянистой.

   

4. Пюре из капусты и массу из дополнительных ингредиентов нужно смешать между собой и тщательно вымесить до однородности. Затем из закуски формируют небольшие горки или кружочки, их декорируют гранатовыми зернами, а после этого закуску отправляют в холодильник на 1,5-2 часа. По истечении указанного времени пхали с грецкими орехами по-грузински из белокачанной капусты, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, готово и его можно пробовать. Надеемся, данный рецепт был вам полезен. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *