Перец фаршированный морковью и луком

Рецептура фаршированного болгарского перца настолько универсальна, что может включать в состав ингредиентов любые продукты, а не только морковь и лук. В качестве питательной добавки можно добавить другие виды овощей: спаржу, томаты, цукини, а также питательный и полезный рис. Зерна риса могут быть абсолютно любого сорта, какой вам больше нравится.

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец  1 кг
• Рис  1 стакан
• Мука пшеничная  2 ст. л.
• Морковь  0,5 кг
• Лук репчатый  0,5 кг
• Помидор  3 шт.
• Сметана  0,5 стакана
• Свежая зелень  1 пучок
• Лавровый лист  2 шт.
• Растительное масло  50 мл
• Пищевая соль  1 ст. л.
• Перец черный молотый  0,5 ч. л.

Приготовление

1. Для изготовления вкусного перца фаршированного необходимо выложить все продукты.

   

    

    

2. Перчинки нужно хорошенько вымыть под проточной водой, срезать с каждого перца хвостик плодоножки и вычистить середину. После этого перец можно еще раз промыть от остатков семян.

   

3. Подготовленные болгарские перцы плотно уложить в глубокую емкость и залить большим количеством подсоленного кипятка. Варить перчинки в жидкости около 7-10 минут на минимальной температуре.

   

4. Пока остывают перцы, следует тщательно промыть рис, поместить его в емкость с толстым дном, залить прохладной водой и поставить на плиту. Варить крупу до закипания, постоянно помешивая, после чего убавить температуру и готовить еще минут 10, до полуготовности. Проваренный рис переложить в ситечко и тщательно промыть под прохладной водой.

   

5. В разогретую сковороду влить 30 мл масла растительного, добавить 400 г очищенного, промытого и мелко нарезанного лука и жарить на среднем огне до светло-золотистого оттенка приблизительно 3 мин.

   

6. Пока пассеруется лук, нужно почистить морковки, помыть их и измельчить на крупноячеистой стороне терки. После того как лук приобретет нужный оттенок, добавить к нему измельченную морковь и тушить при слабой температуре пару минут.

   

7. Прожаренные овощи соединить с рисом и добавить к смеси промытую и мелко нашинкованную зелень (1 маленькую ложечку зелени отложить в блюдце), ингредиенты тщательно перемешать.

   

8. Овощной смесью плотно нафаршировать каждую перчинку и поставить все начиненные перцы открытой частью на дно широкой емкости, плотно прижав стенками.

   

9. Для того чтобы подготовить подливку для перца, необходимо выложить оставшийся мелко нарезанный лук на сковороду и обжарить его с добавлением масла растительного и муки в течение 2 минут.

   

10. После этого в поджаренный лук влить сметану и хорошенько размешать до однородного состояния. Затем убавить огонь и медленно начать вводить в сметано-луковую заправку овощной бульон, постоянно помешивая. Сливочный соус подсолить, поперчить и убрать с плиты.

    

11. Начиненный овощной нарезкой перец осторожно залить сметанной подливой так, чтобы она полностью покрыл перчинки, а сверху укрыть перец толстыми кружками помидоров.

    

12. Овощи тушить на самой низкой температуре при закрытой крышке 20 мин. За 1-2 мин. до конца готовки добавить к перцу оставшуюся зелень и лавровые листочки.

    

13. Болгарский перец, фаршированный морковью и луком в домашних условиях, готов! Блюдо можно подавать горячим или холодным, в качестве самостоятельного угощения. Украсить перчинки следует тушеными кружочками помидоров и веточками свежей зелени. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *