Печенье Грибочки

Ингредиенты

• Масло сливочное  120 г
• Мука пшеничная  400 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Пищевая соль  щепотка
• Сахарный песок  0,75 стакана
• Сметана  0,5 стакана
• Вода  0,75 стакана
• Разрыхлитель для теста  1 ч. л.
• Крахмал  0,5 стакана
• Мак  0,5 стакана
• Какао-порошок  1 ст. л.

Приготовление

1. Сначала нужно достать сливочное масло из холодильной или морозильной камеры. Потом его следует нарезать кусочками и выложить в сотейник. Отправьте продукт на плиту и растопите. Потом туда же выложите сметану, добавьте стакан сахара и соль, вбейте куриное яйцо. Хорошенько перемешайте все компоненты до однородности.

   

2. Затем в эту же емкость нужно всыпать крахмал, разрыхлитель и просеянную (для насыщения кислородом) пшеничную муку.

   

3. Все ингредиенты будущего теста нужно хорошо вымесить до мягкости и однородности. Затем емкость нужно укрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на полчаса.

   

4. В это время займитесь подготовкой бумажных кулечков. Для этого используйте пергамент для выпечки. Сворачивайте маленькие кулечки так, как будто готовили их для семечек. Размер произвольный (но все должны быть примерно одинаковыми), и от него будет зависеть размер готовых грибочков, учитывайте это.

   

5. К этому времени тесто полностью готово, доставайте его, вынимайте из емкости и делите на две равные части. Так удобнее работать с продуктом впоследствии, а также это позволит добиться одинакового количества заготовок для создания грибочков.

   

6. Первая часть теста понадобится для создания грибных ножек. Для этого понемногу тесто нужно уложить в каждый бумажный кулечек. Выложите их на противень и выпекайте на протяжении примерно двадцати минут. Температура запекания — 180-190 градусов. После этого изделия можно выложить на рабочую поверхность для сушки. Когда заготовки слегка остынут, достаньте их из кулечков.

   

7. В это время нужно сделать шляпки из второй половины теста. Они должны быть кругленькими. Возьмите противень (после выпекания ножек или же еще один) и устелите его пергаментом, дополнительно можно слегка смазать маслом, чтобы заготовки точно не подгорели. На нем нужно разложить подготовленные шляпки. Выпекаются изделия тоже на протяжении двадцати минут при температуре 180 градусов.

   

8. Когда заготовки испекутся, достаньте их из духовки. В горячих шляпках посредством острого ножа нужно сделать небольшие углубления, которые понадобятся для крепления грибных ножек.

   

9. В это время нужно подготовить сироп, без которого не обойтись при соединении заготовок в полноценные грибы. Понадобится половина стакана сахара и две столовые ложки воды. Ингредиенты смешайте в сотейнике, отправьте все на огонь и варите до полного растворения сахара.

   

10. Теперь нужно приступить к сборке грибочков. Берите ножку за толстенькую сторону, окунайте тонкой стороной в подготовленный сахарный сироп и сразу же вставляйте в шляпку. Выкладывайте собранные изделия на рабочую поверхность сушиться. Сахарный сироп играет роль закрепителя, помогая надежно соединить заготовки между собой, чтобы получились целенькие грибочки.

    

11. Все изделия собраны, но сироп еще остался. Так и должно быть. Добавьте в него остальную воду и сахар, опять нагрейте до растворения кристалликов. После этого высушенные грибочки, аккуратно удерживая за шляпку, нужно окунать ножкой (ее краешком) в сироп, а затем — в мак. Аккуратно выкладывайте изделия для сушки.

    

12. Осталось позаботиться об украшении шляпки. В этом поможет какао-порошок. Добавьте его в оставшийся сироп, нагрейте немного до полного растворения сухого компонента.

    

13. Затем окунайте грибочки, удерживая за ножку, шляпкой в какао-сироп. Потом выкладывайте на рабочую поверхность для просушивания. При необходимости можете повторить процедуру. Это позволит позаботиться о том, чтобы была более яркая интенсивность окраски шляпок.

    

14. Когда печенье «Грибочки» высохнет, можно его пробовать. Получается вкусно, сытно и ароматно. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	4405.6 кКал
Белки	82.153 г
Жиры	193.3705 г
Углеводы	564.066 г
Пищевые волокна	26.385 г
Натрий	550.7875 мг
Насыщеные жирные кислоты	28.1703 г
Холестерин	339.6 мг
Трансжиры	0.0209 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *