Паприкаш из курицы

Название классическое венгерское блюдо «паприкаш» получило благодаря наличию в нем ароматного болгарского перца – паприки. Издавна традиционное угощение готовили из мяса взрослой курицы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Сегодня рецептура приготовления кушанья немного изменилась, и поэтому зачастую его готовят из куриных ножек или грудки. Неизменными компонентами блюда являются сметана и паприка. Сметанный соус готовят исключительно из свежего молочного продукта, но ни в коем случае не из кислого.

Ингредиенты

• Грудка куриная  2 шт.
• Сметана  125 мл
• Лук репчатый  2 шт.
• Помидор  4 шт.
• Сладкий болгарский перец  4 шт.
• Сушеная паприка  2 ст. л.
• Мука пшеничная  2 ст. л.
• Масло оливковое  150 мл
• Яблоко  2 шт.
• Петрушка  1/2 пучка
• Пищевая соль  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу

Приготовление

Венгерский паприкаш можно подавать в виде гарнира или в качестве самостоятельного блюда.

1. Для приготовления оригинального паприкаша из курицы в домашних условиях нужно вначале подготовить все необходимые ингредиенты и держать их наготове.

   

2. Куриную грудку промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, а затем нарежьте некрупными кусочками (см. фото). Разогрейте сковороду, влейте туда оливковое масло (половину нормы), а затем отправьте в сотейник курицу.

   

3. Обжаривайте грудку до золотистости около десяти минут, время от времени перемешивая. После этого переложите мясо в отдельную емкость.

   

4. Пока жарится грудка, можно приступить к подготовке овощей. Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими квадратиками. Затем добавьте в сотейник оставшееся количество масла и обжаривайте на нем лук (не менее трех минут).

   

5. Болгарские перцы вымойте, разрежьте на 2 части, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте крупными кусочками.

   

6. В сковороду с луком добавьте паприку и обжаривайте компоненты, периодически перемешивая, в течение 5-ти минут.

   

7. Добавьте в сотейник измельченную паприку и муку. Хорошо перемешайте ингредиенты, а затем готовьте блюдо еще 2 минуты.

   

8. Тем временем подготовьте томаты и кислые яблоки. Продукты промойте под проточной водой. Нарежьте помидоры с яблоками крупными квадратиками или ломтиками, отправьте их в сковороду с овощами, а затем обжаривайте ингредиенты еще пять минут.

   

9. Затем влейте в сотейник сметану и добавьте соль и специи по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы сметанная заправка получилась однородной. Блюдо нужно слегка потомить в сметанном соусе около 10 минут. За это время заправка должна загустеть. Верните в сковородку обжаренную грудку, тщательно перемешайте компоненты, накройте крышкой сотейник, а затем потомите компоненты еще 3 минуты на медленном огне до полной готовности блюда.

   

10. Измельчите петрушку или любую другую свежую зелень и непосредственно перед подачей посыпьте ею угощение сверху.

    

11. Готовый куриный паприкаш можно выкладывать в красивое блюдо или раскладывать по порционным тарелкам и подавать на стол в горячем виде. Угощение можно кушать с гарниром в виде картофельного пюре или отварного риса, салатом и свежей зеленью. Вкусный паприкаш из курицы, приготовленный по-венгерски, готов. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3280.75 кКал
Белки	216.3752 г
Жиры	203.5822 г
Углеводы	135.5712 г
Натрий	1046.69 мг
Холестерин	215 мг
Насыщеные жирные кислоты	47.6886 г
Пищевые волокна	32.882 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *