Окрошка с редькой

Ингредиенты

• Черная редька  1 шт.
• Картофель  550 г
• Лук зеленый  50 г
• Огурцы  200-250 г
• Вареная колбаса  200-250 г
• Куриные яйца  3 шт.
• Квас  по вкусу

Приготовление

1. До того как приступать к приготовлению самого холодного супа, нужно подготовить овощи. Яйца следует отварить вкрутую, картофель сварить до готовности. Можно пользоваться любым удобным способом, например, стандартным на плите в кастрюле с водой или мультиваркой.

   

2. Теперь нужно взять редьку. Достаточно одного крупного корнеплода на количество предложенных ингредиентов. Но если в продаже были только мелкие по размеру редьки, ничего страшного. Нужно просто взять две штуки.

   

3. Далее редьку следует очистить от кожуры, тщательно помыть под проточной водой и слегка поскрести щеткой, чтобы избавиться от остатков черноты. Далее редьку нужно измельчить. Удобно пользоваться для этих целей мясорубкой или блендером. Предварительно редьку нужно нарезать небольшими кусками для удобства.

   

4. Учтите, редька имеет достаточно специфический аромат, который будет царить на кухне в процессе измельчения корнеплода. Помимо этого, при контакте с воздухом острота овоща испаряется. Именно поэтому нужно быстро измельчить редьку в мясорубке и поместить в герметичную тару — пластиковый контейнер или тарелку, укрытую полиэтиленовой пленкой.

   

5. На этом подготовительные работы закончились, и можно приступать непосредственно к готовке окрошки. Сначала нужно нарезать некрупными кубиками картофель. Можно воспользоваться овощерезкой или работать привычным острым ножом.

   

6. Аналогично измельчается огурец. Иногда овощи имеют плотную и жесткую кожуру, тогда от нее лучше сразу избавиться, чтобы она не испортила вкус готового блюда.

   

7. Далее нарезается колбаса. Подойдет любой вареный колбасный продукт. Его нарезают кусочками, как и овощи. Желательно, чтобы все ингредиенты были примерно одинаковыми по размеру.

   

8. Отварные яйца можно измельчить удобным способом: нарезать крупными кубиками или перетереть вилкой. Отличным помощником может стать особый инструмент для быстрой нарезки яиц при его наличии.

   

9. Последним добавляется измельченный ножом или ножницами зеленый лук.

   

10. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать между собой. На этом этапе не нужно добавлять редьку. Она все еще должна лежать в отдельном контейнере.

    

11. Теперь можно подавать кушанье к столу. Для этого нужно взять порционные тарелки. В каждую накладывается по 2 части окрошечной основы и 1 часть редьки.

    

12. В классическом варианте все это заливается квасом, солится. Также можно добавить столовую горчицу и майонез. Получается очень вкусно. Если вы еще не пробовали готовить зимнюю окрошку с редькой, попробуйте. Делайте все в соответствии с нашим рецептом, и тогда вы не пожалеете: кушанье удивит пикантностью и насыщенностью. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1726.85 кКал
Белки	66.834 г
Жиры	68.8715 г
Углеводы	187.218 г
Пищевые волокна	14.44 г
Натрий	2851 мг
Насыщеные жирные кислоты	25.7968 г
Холестерин	713.8 мг
Трансжиры	0.0627 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *