Окрошка без картошки

Ингредиенты

• Огурцы  3 шт.
• Куриные яйца  3 шт.
• Редиска  5 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Вареная колбаса  300 г
• Лук зеленый  2 шт.
• Укроп  10 г
• Петрушка  10 г
• Кефир  1 л
• Сметана  200 г
• Вода минеральная  1,5 л
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

Если хотите, можете для готовки взять не вареную колбасу, а копченую. Свежие огурцы можете заменить солеными (малосольными) или использовать два продукта в одинаковых пропорциях. Кефир и сметану рекомендуем брать густые, поскольку так получится намного вкуснее. Для разнообразия можете добавить в окрошку другие продукты, например морковь.

1. Приступаем к приготовлению домашней окрошки без картошки. Начинаем с подготовки необходимых для готовки ингредиентов. Выкладываем продукты по списку на стол: куриные яйца, свежие огурцы, редис, репчатый и зеленый лук, укроп, петрушку, кефир, сметану и минеральную воду с газом. Не забываем также про соль. Далее займемся обработкой компонентов.

   

2. В первую очередь нужно отварить вкрутую яйца, ведь они нужны с твердым желтком. Выкладываем продукты в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы жидкость полностью покрывала яйца. Отправляем емкость на плиту и устанавливаем умеренный огонь. В кипящую воду добавляем буквально половинку чайной ложки соли. Благодаря этому яйца легче будут чиститься от скорлупы. После этого засекаем 7-10 минут, а спустя указанное время выключаем огонь. Сливаем горячую воду и заливаем яйца холодной. Пусть остывают.

   

3. Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Вареную колбасу на разделочной доске нарезаем не слишком большими кубиками. Выкладываем нарезку в отдельную миску.

   

4. Под проточной водой хорошенько промываем свежие огурцы. Затем срезаем края и нарезаем овощи. Можете измельчать кубиками, соломкой, кружочками или четвертинками.

   

5. Тщательно промываем под струей воды редис, удаляем хвостики и плодоножки. После этого нарезаем овощи небольшими кусочками.

   

6. Освобождаем от шелухи репчатый лук, хорошо промываем и мелко шинкуем на разделочной доске. Также можете воспользоваться теркой и мелко натереть овощ.

   

7. Под проточной водой промываем веточки укропа, избавляемся от оставшейся жидкости отряхиванием зелени. Выкладываем на доску и мелко нарезаем.

   

8. К этому времени яйца остыли, поэтому достаем их из воды и очищаем от скорлупы.

   

9. Аккуратно разрезаем каждое яйцо и отделяем белки от желтков.

   

10. В небольшую мисочку выкладываем измельченный репчатый лук, рубленый укроп и желтки. Вилочкой разминаем и перемешиваем все ингредиенты.

    

11. Далее некрупно нарезаем яичные белки.

    

12. Тщательно промываем под струей воды зеленый лук, отряхиваем перышки и на доске мелко их нарезаем.

    

13. Итак, все заготовки разложили по емкостям и взяли две посудины для смешивания продуктов. Если хотите, можете взять одну, но понадобится очень большая миска или кастрюля.

    

14. В обе посудины наливаем газированную воду. Для начала по 250 мл в каждую емкость.

    

15. После этого в таком же объеме добавляем в миски и кефир (по 250 мл).

    

16. Далее по посудинам раскладываем смесь желтка с укропом и луком.

    

17. Получившуюся массу тщательно перемешиваем.

    

18. Выкладываем в обе миски яичные белки.

    

19. Аналогично раскладываем измельченные огурцы.

    

20. После этого в каждую посудину выкладываем кусочки редиса.

    

21. В одну миску добавляем половину всего количества колбасы, а во вторую — остаток нарезки.

    

22. В каждую емкость добавляем сметану. Буквально по 1-2 чайные ложки.

    

23. Остался последний ингредиент — лук. Отправляем к остальным продуктам зелень и хорошенько перемешиваем общий состав. Можете посолить. Отправляем посудины в холодильник минут на 15-20, чтобы кушанье настоялось и пропиталось ароматами зелени и овощей.

    

24. По истечении указанного времени вынимаем настоявшееся блюдо, разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу, посыпав петрушкой. Желаем приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2138.8 кКал
Белки	93.626 г
Жиры	158.9955 г
Углеводы	73.056 г
Пищевые волокна	8.288 г
Натрий	4304.3 мг
Насыщеные жирные кислоты	79.17808 г
Холестерин	1039.8 мг
Трансжиры	0.0627 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *