Назук

Ингредиенты

• Мука пшеничная  560 г для теста + 210 г для начинки
• Дрожжи сухие  2,5 ч. л.
• Сметана  225 г
• Масло сливочное  225 г для теста + 170 г для начинки
• Мед натуральный  0,5 стакана
• Сахарный песок  0,5 стакана
• Груши  1 шт. крупная
• Орехи грецкие  0,7 стакана
• Куриные яйца  желтки - 2 шт. для смазывания

Приготовление

Тесто для булочек можно использовать как уже готовое, так приготовить самостоятельно с помощью быстрорастворимых дрожжей, муки, сметаны и сливочного масла. Тесто должно получиться мягкое, нежное и не прилипающее к рукам. Для начинки используйте орехи, мёд для сладости, сахар и грушу для пущего вкуса и аромата.

1. Готовим тесто. Возьмите ёмкость и просейте в неё муку, добавьте 2,5 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей. Все тщательно перемешайте.

   

2. Сливочное масло и сметану добавьте в тесто. Предварительно убедитесь в том, что ингредиенты теплые (комнатной температуры). Аккуратно всё перемешайте, накройте пищевой пленкой, и отставьте в сторону.

   

3. Займёмся начинкой. Соедините следующие ингредиенты — муку, тёплое сливочное масло, мёд и сахар.

   

4. Перемешайте все продукты до однородной массы.

   

5. Возьмите грецкие орехи, немного измельчите их, чтобы не было сильно больших кусочков. Затем промойте под проточной холодной водой грушу, очистите от твёрдой кожуры и нарежьте на маленькие квадратики. Положите орехи и грушу в отдельную посуду.

   

6. Возьмите приготовленное тесто, разделите его на ровные четыре части. Раскатайте каждую часть так, чтобы у вас получились правильные круги, толщиной не более чем 5 мм.

   

7. Чтобы начинки вам хватило на все четыре кусочка теста, её также нужно разделить на части. Выложите одну часть массы на пласт теста и равномерно распределите по всему периметру, отступая от края примерно на 1-1,5 см.

   

8. Затем возьмите немного измельчённых орешков и порезанную грушу, распределите равномерно поверх начинки.

   

9. После того как вы добавили начинку к тесту, приступайте к сворачиванию его в рулетик, как показано на фото. Аккуратно, чтобы он не порвался.

   

10. Чтобы получить красивые формы выпечки, используйте фигурный нож и нарежьте печенье. Поступите так же и с оставшимся тестом и начинкой.

    

11. Положите назуки на пергаментную бумагу и противень. Печенье смажьте взбитым яичным желтком, чтобы оно получилось румяное и хрустящее.

    

12. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте печенье около 40-45 минут до готовности, пока корочка не станет румяной. Наш замечательный армянский назук готов! Поделитесь этим прекрасным рецептом со всеми родными и близкими. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *