Мужужи

Грузинская кухня

Ингредиенты

• Свиные ножки  4 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Чеснок  3 зубчика
• Перец черный горошком  10 шт.
• Перец горошком душистый  5 шт.
• Лавровый лист  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Уксус винный  150 мл

Приготовление

При выборе основного ингредиента убедитесь в том, что ножки имеют здоровый розовый цвет, и на них обязательно должна отсутствовать щетина. Если на продукте есть пятна, то это означает, что он не слишком свеж, или что ножки подвергались замораживанию. Кроме того, не стесняйтесь и нюхайте мясо, ведь именно по запаху можно сразу определить, что свиные ножки испорчены и их не стоит использовать для приготовления блюда. Есть еще один способ узнать, свежий продукт или нет. Надавите на мягкую часть, и если образовавшаяся ямка будет долго выравниваться, то эти ножки покупать не стоит.

1. В первую очередь тщательно моем свиные ножки и чистим их. Желательно замочить их на какое-то время. После этого кладем их в емкость и заливаем водой. Поверхность воды должна быть на 2-3 сантиметра выше ножек. Помещаем емкость на огонь и доводим воду до кипения. Затем снимаем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь. На медленном огне варим продукт на протяжении нескольких часов.

   

2. Добавляем в воду лук, лавровый лист, черный и душистый перец горошком. В результате у нас получится очень крепкий бульон. После этого варим еще один час.

   

3. Достаем ножки и вынимаем из них кости. При этом нужно хорошенько постараться, ведь желательно, чтобы форма самих ножек была максимально сохранена.

   

4. Отмеряем винный уксус и чистим чеснок. Добавляем их в процеженный бульон. Заливаем им ножки в лотке. После того, как через время блюдо застынет, его можно выкладывать на тарелку. Теперь мужужи по-грузински полностью готов и наш пошаговый рецепт с фото по приготовлению аппетитной закуски подошел к концу! Чтобы дополнить блюдо, кушайте его вместе с аджикой и лавашем. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

Ваше имя

Comment *