Морской салат с кальмарами и креветками

Итальянская кухня

Ингредиенты

• Кальмары  200-300 г
• Креветки  200-300 г
• Лук репчатый  1/2 головки
• Помидор  1 шт.
• Огурцы  1/2 шт.
• Сладкий болгарский перец  2 шт. разного цвета
• Перец горький  1/2 стручка
• Петрушка  пучок
• Руккола  10-15 г
• Радичио  10-15 г
• Лук-порей  1/2 шт.
• Лимонный сок  по вкусу
• Масло оливковое  для жарки
• Семена кунжута  2 ст. л.
• Перец черный молотый  по вкусу
• Соль морская  по вкусу
• Пищевая сода  1/2 ч. л.

Приготовление

Используйте небольшое количество пищевой соды при отваривании морепродуктов. Это позволит добиться красивого оттенка (в частности, морепродукты станут белыми), а также продукты останутся мягкими.

• 

  Очистите репчатый лук от шелухи, потом обмойте и обсушите. Овощ нужно нарезать полукольцами, а затем выложить в миску и посолить. Немного помните лук, чтобы он пустил сок. В эту же миску отправьте измельченный и очищенный от семечек горький перец и лимонный сок (или белый винный уксус). Затем ингредиенты следует поперчить по вкусу и перемешать составляющие. Последней отправьте в эту же миску вымытую и измельченную зелень.

• 

  Помойте помидоры, красный и желтый перец, огурец, лук-порей. У томата следует вырезать плодоножку и измельчить овощ кубиками. Болгарский перец нужно освободить от семян и плодоножки, а затем нарезать некрупной соломкой. У огурца отрежьте кончики и нарежьте овощ крупной соломкой. Лук-порей измельчите колечками или полукольцами. Все ингредиенты отправьте в миску к луку. В заключение отправьте семена кунжута в чистую и сухую сковороду и обжарьте до образования золотистого оттенка, а затем выложите продукт на отдельную тарелку.

• 

  Морепродукты нужно очистить. У кальмаров удаляется пленка, а у креветок — спинная вена. После этого морепродукты следует промыть, нарезать кольцами или оставить в целом виде. Отправьте кастрюлю с водой (достаточно 1 литра) на плиту, дождитесь закипания и добавьте 1 неполную чайную ложку пищевой соды. Варите кальмары в течение 3-4 минут, а потом отбросьте на дуршлаг и промойте. Сковороду отправьте на огонь и добавьте в нее немного оливкового масла. Затем креветки выложите в сотейник и обжарьте в течение 3-4 минут (или немного дольше — до готовности морепродукта). После этого выложите кальмары и продолжите жарку в течение 2-3 минут.
• 

  Морепродукты нужно выложить в чашу с подготовленными овощами для салата и залить маслом из сковороды. Добавьте немного морской соли и черного молотого перца по вкусу. При необходимости заправьте блюдо еще некоторым количеством оливкового масла и перемешайте.

• 

  Теперь возьмите рукколу, радичио и вымойте зелень. Когда она обсохнет, нарвите ее руками и выложите на тарелку для подачи готового кушанья.

• 

  Сверху на листики салата выложите готовое блюдо с морепродуктами и присыпьте обжаренными кунжутными семенами. Аппетитное кушанье без майонеза, приготовленное по нашему простому пошаговому рецепту с фото, готово. Можно пробовать. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *