Медовик со сгущенкой

Русская кухня
Теги: Праздничные блюда / День рождения / Юбилей / Детский день рождения / В духовке / На плите

Всеми любимый классический торт медовик, или, как его еще называют, рыжик, появился благодаря новому повару императрицы Елизаветы. Он по ошибке добавил в десерт мед, который очень не любила царица, но Елизавете блюдо это понравилось, и она наградила кондитера. С тех самых пор вкусный медовик стал любимым десертом придворной знати.

Ингредиенты

Приготовление

  • 3 сырых куриных яйца, мед и сахар в кастрюльке на столе

    Подготовить все продукты к использованию. Для изготовления медовика необходимо соединить в глубокой емкости 1,5 ст. сахарного песка, мед и яйца.

  • растопленные мед и сахар с добавлением яиц в кастрюле на столе

    Емкость с содержимым поставить на маленький огонь и, постоянно перемешивая, растворять мед и сахар. Когда масса полностью растопится, необходимо отключить огонь и всыпать соду.

  • медовое тесто на столе

    В яично-медовую массу всыпать 3 ст. муки и замесить из полученной смеси тесто для медово-сгущенного торта. Тесто должно выйти мягким и слегка липковатым.

  • 5 шариков медового теста на столе, присыпанном мукой

    Рабочую поверхность присыпать мукой и разделить основу для коржей на 5 равных шариков. Каждый шар раскатать при помощи скалки, обсыпанной мукой.

  • раскатанный пласт медового теста на столе, присыпанном мукой

    Пласт теста нужно постараться разровнять как можно тоньше. На раскатанную основу положить нужную по диаметру плоскую тарелку и обрезать края с помощью ножа. Срезанные края отложить в сторонку. Все края, оставшиеся после обрезания, объединить и раскатать в еще один корж. 

  • запеченный медовый корж на подносе на столе

    Всего должно получиться 6 коржей, которые следует выпекать не дольше 5 минут при температуре не выше 180 градусов Цельсия. Пласты теста необходимо лишь слегка зарумянить, не допуская пересыхания.

  • смесь пшеничной муки и сахарного песка в глубокой кастрюле на столе

    За то время, пока остывают пласты испеченного теста, нужно заняться приготовлением кремового наполнения. В отдельной емкости совместить остатки муки и сахара.

  • мука с сахаром и молоком в кастрюле на столе

    Влить в сухую смесь молоко и тщательно перемешать блендером или миксером. Жидкость взбивать до полного растворения комков и крупинок.

  • заварной молочный крем в кастрюле на столе

    Полностью размешанную смесь поставить на медленный огонь. При непрерывном помешивании будущий крем довести до закипания и убрать с плиты.

  • молочный заварной крем с вареной сгущенкой в кастрюле на столе

    В еще горячий заварной крем добавить вареную сгущенку и размешать до полного соединения компонентов.

  • медовый корж, смазанный заварным молочным кремом с вареной сгущенкой, на подносе на столе

    Первый корж положить на плоское блюдо или поднос и густо смазать сгущенным кремом.

  • смазанный кремом корж на подносе на столе

    Поверх намазанного коржа положить второй, намазать и повторить так со всеми медовыми коржами. После укладки всех коржей смазать их бортики.

  • тарелка с кусочками пористого шоколада и ягодами (вишнями, черной смородиной, клубникой) и тарелка с измельченным печеньем на столе

    Почти готовый медовик можно украсить ягодами, печеньем и шоколадом. Ягоды промыть и очистить. Шоколад разделить на ровные квадратики или прямоугольники и разрезать наискось каждый кусочек, чтобы из них образовались треугольные кусочки. Печенье разбить в мелкую крошку.

  • медовик, украшенный шоколадом, ягодами и печеньем, на подносе на кухонном столе

    Крошкой печенья усыпать бока коржей. Шоколадом и ягодами украсить верхушку торта по своему желанию или как показано на фото. Готовому медовику со сгущенкой дать настояться в течение 2 часов.

  • треугольный кусочек торта, украшенного ягодами, шоколадом и печеньем, на блюдце на столе

    Пропитанный медовый торт готов к употреблению. В качестве напитка к классическому медовику отлично подойдет горячий чай, кофе, молоко или сок. Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь