Мцвади

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления аппетитного мцвади из свиного мяса лучше всего использовать лопатку или окорок. Именно из этих частей тушки блюдо получится самым вкусным.

  1. Начинать приготовление мцвади нужно с замешивания теста на хлеб. Подготовьте требуемые ингредиенты, а именно муку, соль, дрожжи, теплую воду, подсолнечное масло и лук-порей. Все сухие ингредиенты нужно соединить между собой, затем в эту же миску добавляется вода и вымешивается тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Далее продукт нужно обмазать растительным маслом и оставить полежать и подняться. Зелень добавим в самом конце.

    сухие дрожжи, мука, соль и сахар в разных мисках, лук зеленый и порей на деревянной разделочной доске на столе

  2. Теперь нужно разделать мясо, помыв его и нарезав кусочками. Мариновать продукт не нужно, он и так получится вкусным и аппетитным. Соль на этом этапе не добавляется.

    сырые кусочки свинины на деревянной разделочной доске на столе

  3. Разожгите мангал. Мясо можно пожарить на решетке или на шампурах. Действуйте так, как вам удобнее.

    жареные кусочки свинины на решетке на мангале

  4. Во время готовки шашлыка позаботьтесь о хлебе. В тесто (оно уже подошло к этому времени) нужно добавить вымытую и измельченную зелень. Далее придайте тесту форму полумесяца и отправьте запекаться в духовку, которая заранее была разогрета до 180 градусов. О готовности можно судить по золотистому оттенку корочки.

    сырое дрожжевое тесто, присыпанное рубленой зеленью, на столе, посыпанном мукой

  5. В это же время сделайте соус. Вылейте в миску мацони. Туда же всыпьте зелень (зеленый лук и тархун), которая была вымыта и измельчена, а затем добавьте сухую аджику, перец и соль по вкусу. Перемешайте соус до однородности.

    мацони, посыпанные сухой аджикой и рубленой зеленью, в миске с ложкой на столе

  6. К этому времени все ингредиенты готовы, а значит, можно собрать мцвади. Хлеб необходимо разделать продольно. Внутрь укладываются жареные кусочки мяса, затем блюдо дополняется репчатым луком (его предварительно чистят, моют и нарезают кольцами) и зернами граната. Соус переливают в соусницу и подают отдельно. Аппетитное кушанье, сделанное по простому пошаговому рецепту с фото, готово, можно пробовать. Приятного аппетита!

    обжаренные куски свинины с зернами граната, рубленой зеленью и резаным луком, завернутые в лаваш, на деревянной разделочной доске

Комментарии

Не авторезированный пользователь