Мцвади

Ингредиенты

• Свинина  500 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Мацони  300 г
• Лук зеленый  20 г
• Эстрагон (тархун)  10 г
• Сухая аджика  10 г
• Мука пшеничная  80 г
• Дрожжи сухие  4 г
• Лук-порей  10 г
• Лук репчатый  1 шт.
• Гранат  1 шт.
• Вода  50 мл
• Масло подсолнечное  10 мл

Приготовление

Для приготовления аппетитного мцвади из свиного мяса лучше всего использовать лопатку или окорок. Именно из этих частей тушки блюдо получится самым вкусным.

1. Начинать приготовление мцвади нужно с замешивания теста на хлеб. Подготовьте требуемые ингредиенты, а именно муку, соль, дрожжи, теплую воду, подсолнечное масло и лук-порей. Все сухие ингредиенты нужно соединить между собой, затем в эту же миску добавляется вода и вымешивается тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Далее продукт нужно обмазать растительным маслом и оставить полежать и подняться. Зелень добавим в самом конце.

   

2. Теперь нужно разделать мясо, помыв его и нарезав кусочками. Мариновать продукт не нужно, он и так получится вкусным и аппетитным. Соль на этом этапе не добавляется.

   

3. Разожгите мангал. Мясо можно пожарить на решетке или на шампурах. Действуйте так, как вам удобнее.

   

4. Во время готовки шашлыка позаботьтесь о хлебе. В тесто (оно уже подошло к этому времени) нужно добавить вымытую и измельченную зелень. Далее придайте тесту форму полумесяца и отправьте запекаться в духовку, которая заранее была разогрета до 180 градусов. О готовности можно судить по золотистому оттенку корочки.

   

5. В это же время сделайте соус. Вылейте в миску мацони. Туда же всыпьте зелень (зеленый лук и тархун), которая была вымыта и измельчена, а затем добавьте сухую аджику, перец и соль по вкусу. Перемешайте соус до однородности.

   

6. К этому времени все ингредиенты готовы, а значит, можно собрать мцвади. Хлеб необходимо разделать продольно. Внутрь укладываются жареные кусочки мяса, затем блюдо дополняется репчатым луком (его предварительно чистят, моют и нарезают кольцами) и зернами граната. Соус переливают в соусницу и подают отдельно. Аппетитное кушанье, сделанное по простому пошаговому рецепту с фото, готово, можно пробовать. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *