Маринованный толстолобик

Ингредиенты

• Толстолобик  2 кг
• Вода  1 л
• Пищевая соль  100 г
• Столовый уксус  9% — 100 мл
• Лук репчатый  2 шт.
• Лавровый лист  2 шт.
• Кориандр молотый  1 ч. л.
• Перец черный горошком  1 ч. л.
• Гвоздика  5-6 шт.
• Перец горошком душистый  5-6 шт.
• Растительное масло  по вкусу

Приготовление

Вы можете использовать сочетание любых специй, чтобы рассол получился более аппетитным, но обязательно используйте уксус и масло. Предложенный нами вариант позволяет сделать ароматный и пикантный маринад, поэтому вы можете просто следовать алгоритму.

1. Приобретите свежую тушку толстолобика.

   

2. Приступите к разделке, отрезав часть на 5 кг. Желательно хвостовую.

   

3. Разделайте кусок на две филейные части, вырезав хребет.

   

4. Хребет отложите, он не понадобится. Его можно использовать в других блюдах.

   

5. Возьмите одну половинку филе. Ее нужно разрезать на куски, толщина которых около одного сантиметра.

   

6. Подготовьте требуемые специи в нужном количестве.

   

7. Налейте в кастрюлю литр воды и отправьте на плиту, дайте закипеть.

   

8. В кипящую воду нужно всыпать сахар, соль, лавровые листья, гвоздику, черный перец горошком, душистый перец горошком, кориандр и продолжить кипятить на протяжении пяти минут.

   

9. После этого остудите рассол до комнатной температуры.

   

10. Далее влейте в рассол 100 миллилитров уксуса.

    

11. Дайте жидкости с уксусом настояться в течение пяти минут, а в это время подготовьте нарезанную кусочками рыбу.

    

12. Толстолобика отправьте в кастрюлю с рассолом.

    

13. Потом накройте крышкой и отправьте емкость с рыбой в холодильник и выдержите в холоде примерно в течение суток.

    

14. После этого нужно очистить от шелухи, обмыть, обсушить и разрезать напополам репчатый лук.

    

15. Далее нарежьте овощ тоненькими полукольцами.

    

16. Маринад с рыбы нужно слить, он не понадобится. Подготовьте банку, в которой будет выдерживаться толстолобик.

    

17. Выложите в банку слой рыбы, сверху — немного лука и слегка сбрызните растительным маслом.

    

18. Постепенно заполните всю банку аналогичным образом, сбрызгивая каждый слой маслом.

    

19. Закройте крышкой банку и отправьте в холодильник примерно на 8-10 часов.

    

20. По истечении указанного времени можно лакомиться вкусным маринованным толстолобиком, приготовленным по простому пошаговому рецепту с фото. Идеальным дополнением к нему будет картофельное пюре, черный хлеб и зеленый лук. Подавайте на стол правильно замаринованный продукт и пробуйте. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2747.648 кКал
Белки	393.4076 г
Жиры	118.6392 г
Углеводы	20.0412 г
Натрий	38726.23 мг
Пищевые волокна	6.028 г
Насыщеные жирные кислоты	0.1554 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *