Маринованные баклажаны как грибы

маринованные баклажаны как грибы в стеклянных банках на столе

Описание

Маринованные баклажаны как грибы — это вкусная закуска домашнего приготовления на зиму. Такая консервация украсит любой праздничный стол. Главной особенностью этого рецепта является то, что по вкусу баклажан и правда напоминает грибочки.

Самые популярные заготовки из баклажанов — это икра или салаты. А хочется ведь чего-то нового! Этот быстрый рецепт — просто находка для тех, кто не знает, как разнообразить зимние заготовки. А получается закуска просто «Пальчики оближите».

Самое сложное в этом блюде — выбор основного ингредиента. Чтобы не ошибиться в выборе, воспользуйтесь маленькими советами:

  • баклажан должен быть упругим;
  • плодоножка у овоща должна быть зеленого цвета;
  • окрас синенького, как правило, равномерный и без пятен;
  • поверхность овоща должна быть блестящей, но не слишком (если баклажан слишком гладкий, а его кожура чересчур блестит, это может свидетельствовать о том, что овощ обработан химикатами);
  • выбирать баклажаны лучше среднего размера, слишком крупные будут жилистыми.

Придерживаясь этих несложных правил, вы выберите лучшие овощи для вашей заготовки.

Этот рецепт быстрого приготовления не отнимет много времени. Вы убедитесь, что мариновать синенькие — это просто. А то количество ингредиентов, которое потребуется для заготовки, приятно вас удивит. Попробуйте сделать маринованные баклажаны под грибы. Удивите своих гостей и домочадцев. Приготовьте в домашних условиях это блюдо, а рецепт с пошаговым фото избавит от лишних проблем и вопросов.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1733.5935 кКал
Белки24.10325 г
Жиры127.03195 г
Углеводы115.59345 г
Пищевые волокна50.263 г
Натрий13287.73 мг
Насыщеные жирные кислоты14.8278 г

Ингредиенты

Приготовление

  • очистка кожуры баклажанов с помощью овощечистки

    Рецепт рассчитан на 2 кг баклажанов. Все овощи надо помыть и очистить от кожуры. Это очень легко и быстро сделать при помощи специального ножа.

  • мякоть баклажанов, нарезанная кубиками

    Очищенные овощи надо нарезать кубиками. Кубики должны получиться не больше 2 см, как показано на фото. Такие кусочки удобно кушать, и такой размер оптимальный для равномерного приготовления овоща.

  • рассол в кастрюле из воды, лаврового листа, гвоздики, перца душистого горошком

    Теперь надо приготовить маринад. Для этого возьмите кастрюлю, берите побольше, ведь потом к воде надо будет добавить синенькие. Налейте в емкость 650 мл воды и сразу же добавляйте сахар, подсолнечное масло, соль, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Оставьте маринад на плите, он должен закипеть. После того как вода со специями закипела, добавляем уксус. Попробуйте маринад. Если вам покажется, что мало соли или других специй, то добавьте их по своему вкусу.

  • кубики баклажанов в кастрюле с рассолом

    Маринуем синенькие. В кипящий маринад добавьте баклажаны. После того, как в кастрюле окажутся синенькие, воды станет намного меньше. Но когда они немного проварятся, то пустят сок, и жидкости будет уже достаточно.

  • баклажаны, маринованные как грибы, в кастрюле

    Пока синенькие будут потихоньку закипать, надо подготовить банки. Их надо простерилизовать. Стерилизация может быть любой. Выбирайте тот способ, который подходит вам. Это можно сделать в духовке, на пару или же кипятком. После того, как синенькие закипели, им надо провариться еще 10 минут, а потом надо быстро разложить их по уже простерилизованным банкам и закатать крышками для хранения на зиму. Вот такой быстрый и несложный рецепт. Просто пальчики оближешь! Если баклажан — это ваш любимый овощ, то приготовьте его жаренным с луком и яйцом. В таком виде синенькие тоже очень похожи на грибочки. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь