Маринованные баклажаны как грибы

- Категория: Закуски
- Вид кухни: Домашняя
- Назначения: Постные блюда
- Способ: На плите
Описание
Маринованные баклажаны как грибы — это вкусная закуска домашнего приготовления на зиму. Такая консервация украсит любой праздничный стол. Главной особенностью этого рецепта является то, что по вкусу баклажан и правда напоминает грибочки.
Самые популярные заготовки из баклажанов — это икра или салаты. А хочется ведь чего-то нового! Этот быстрый рецепт — просто находка для тех, кто не знает, как разнообразить зимние заготовки. А получается закуска просто «Пальчики оближите».
Самое сложное в этом блюде — выбор основного ингредиента. Чтобы не ошибиться в выборе, воспользуйтесь маленькими советами:
- баклажан должен быть упругим;
- плодоножка у овоща должна быть зеленого цвета;
- окрас синенького, как правило, равномерный и без пятен;
- поверхность овоща должна быть блестящей, но не слишком (если баклажан слишком гладкий, а его кожура чересчур блестит, это может свидетельствовать о том, что овощ обработан химикатами);
- выбирать баклажаны лучше среднего размера, слишком крупные будут жилистыми.
Придерживаясь этих несложных правил, вы выберите лучшие овощи для вашей заготовки.
Этот рецепт быстрого приготовления не отнимет много времени. Вы убедитесь, что мариновать синенькие — это просто. А то количество ингредиентов, которое потребуется для заготовки, приятно вас удивит. Попробуйте сделать маринованные баклажаны под грибы. Удивите своих гостей и домочадцев. Приготовьте в домашних условиях это блюдо, а рецепт с пошаговым фото избавит от лишних проблем и вопросов.
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 1733.5935 кКал |
Белки | 24.10325 г |
Жиры | 127.03195 г |
Углеводы | 115.59345 г |
Пищевые волокна | 50.263 г |
Натрий | 13287.73 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 14.8278 г |
Ингредиенты
-
Баклажан 2 кг
-
Вода 650 мл
-
Сахарный песок 1 ст. л.
-
Уксус столовый 70-80 мл
-
Масло подсолнечное 125 мл
-
Пищевая соль 1 ст. л.
-
Лавровый лист 2 шт.
-
Перец горошком душистый 4-5 шт.
-
Гвоздика 3 шт.
Приготовление
Рецепт рассчитан на 2 кг баклажанов. Все овощи надо помыть и очистить от кожуры. Это очень легко и быстро сделать при помощи специального ножа.
Очищенные овощи надо нарезать кубиками. Кубики должны получиться не больше 2 см, как показано на фото. Такие кусочки удобно кушать, и такой размер оптимальный для равномерного приготовления овоща.
Теперь надо приготовить маринад. Для этого возьмите кастрюлю, берите побольше, ведь потом к воде надо будет добавить синенькие. Налейте в емкость 650 мл воды и сразу же добавляйте сахар, подсолнечное масло, соль, лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Оставьте маринад на плите, он должен закипеть. После того как вода со специями закипела, добавляем уксус. Попробуйте маринад. Если вам покажется, что мало соли или других специй, то добавьте их по своему вкусу.
Маринуем синенькие. В кипящий маринад добавьте баклажаны. После того, как в кастрюле окажутся синенькие, воды станет намного меньше. Но когда они немного проварятся, то пустят сок, и жидкости будет уже достаточно.
Пока синенькие будут потихоньку закипать, надо подготовить банки. Их надо простерилизовать. Стерилизация может быть любой. Выбирайте тот способ, который подходит вам. Это можно сделать в духовке, на пару или же кипятком. После того, как синенькие закипели, им надо провариться еще 10 минут, а потом надо быстро разложить их по уже простерилизованным банкам и закатать крышками для хранения на зиму. Вот такой быстрый и несложный рецепт. Просто пальчики оближешь! Если баклажан — это ваш любимый овощ, то приготовьте его жаренным с луком и яйцом. В таком виде синенькие тоже очень похожи на грибочки. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Маринованные баклажаны как грибы
Закуска из зеленых помидоров на зиму
Кабачки с ананасовым соком на зиму
Тыква маринованная
Рекомендуемые материалы
Комментарии
