Львовский сырник

Украинская кухня

Этот сладкий десерт станет превосходным дополнением к свежесваренному ароматному кофе или крепкому чаю без сахара.

Ингредиенты

• Творог  жирный – 500 г
• Куриные яйца  4 шт.
• Сахарный песок  150 г для теста + 2 ст. л. для глазури
• Масло сливочное  100 г для теста + 1 ст. л. для глазури
• Цедра лимона  1 шт.
• Манная крупа  1 ст. л.
• Сметана  2-3 ст. л.
• Какао-порошок  2 ст. л.
• Изюм  30 г

Приготовление

1. Пропускам творог через мясорубку, затем сито, дабы измельчить и избавиться от мелких комочков. В обязательном порядке стоит слегка просушить творог, чтобы он не был мокрым и в результате сырник не получился тяжелым, плотным. Слишком мокрый творог мы кладем на марлю и подвешиваем, отправляем в дуршлаг, придавив чем-то тяжеловатым сверху, чтобы стекла лишняя влага.

   

2. Разбиваем куриные яйца, разделяем белок и желток, а после желток смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до тех пор, пока не образуется масса однородной консистенции.

   

3. Манка, растительное масло, лимонная цедра также отправляются в емкость к яичным желткам.

   

4. Последним добавляем творог. Включаем миксер на слабой скорости и весь состав тщательно взбиваем. 

   

5. В отдельной емкости взбиваем белок до густой плотной пены.

   

6. Отправляем взбитые белки к творогу и всю массу тщательно перемешиваем ложкой.

   

7. Что касается форм для выпекания: можно смазывать растительным маслом, присыпать мукой или как мы использовать пергаментную бумагу. Выкладываем творожную массу в форму. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем внутрь противень. Засекаем 50-60 минут. Но очень важно следить за готовностью блюда, поскольку духовки у всех разные и для некоторых хватает 30 и менее минут.

   

8. Теперь займемся глазурью. Отправляем в емкость одну столовую ложку сливочного масла, добавляем сахар и ставим на плиту, выставив медленный огонь. Не прерываясь помешиваем. Когда сахар растворится в топленом масле, добавляем две-три столовые ложки сметаны, мешаем и добавляем какао в порошке. Все так же варим на слабом огне, постоянно помешиваем. Снимаем с плиты после того, как жидкость закипит.

   

9. По истечении указанного для запекания львовского сырника времени вынимаем его из духовки. Прежде чем приступить к последующим манипуляциям с этим ароматным лакомством, сырник должен полностью остыть. Как только это произойдет, вынимаем его из формы, перевернув ее вверх дном. Поливаем его сладкой, еще горячей, глазурью.

   

10. Но еще рано приступать к дегустации! Отправляем классический львовский сырник в холодильник на 5-6 часов, а лучше на 12, где десерт сможет хорошенько пропитаться и настояться. Только когда пройдет указанное время, можно наслаждаться идеальным вкусом львовского сырника, который, как видите, совершенно несложно приготовить в домашних условиях, особенно имея под рукой этот пошаговый рецепт с фото. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

Ваше имя

Comment *