Лосось слабосоленый

Домашняя кухня

Со слабосоленым лососем готовят множество блюд и выпечки, начиная с канапе и бутербродов, и заканчивая пирогами, салатами и соусами, например, соус тартар. Эта рыба содержит огромное количество полезных микроэлементов и минералов, а также в нем содержатся ценные для работы мозга и сердечной системы кислоты Омега-3. Несомненно, употребление слабосоленого лосося способно принести пользу организму.

В период беременности от слабосоленого лосося лучше отказаться, как и от любых других соленых продуктов. Избыток соли может задерживать воду в организме, усиливая и без того появившиеся отеки. В период грудного вскармивания такой продукт нужно вводить в рацион с осторожностью.

Слабосоленый лосось может храниться в рассоле в холодильной камере до шести дней. Оптимальная температуры от +2 до +4°С.

Ингредиенты

• Лосось  2 шт.
• Вода  2 л
• Пищевая соль  5 ст. л.
• Сахарный песок  5 ст. л.
• Перец черный молотый  по вкусу
• Фенхель сушеный  по вкусу

Приготовление

• 

  Свежее филе лосося промойте в проточной воде и проверьте на наличие костей. Если таковые имеются, сразу же их удалите. При этом лучше выбирать самую жирную рыбку, у нее самое вкусное филе.

• 

  Солить лосося рекомендуется быстрым и холодным способом. Для начала нарежьте филе так, как вам удобно, разделив на несколько крупных кусочков. Чем мельче вы нарежете рыбу, тем быстрее она пропитается рассолом.

• 

  Теперь по рецепту нужно приготовить маринад. Для этого нужно взять два литра холодной кипяченой воды и растворить в ней соль и сахар таким образом, чтобы раствор получился очень соленым. Не нужно делать тузлук, но по соли маринад должен быть приблизительно на него похож. Затем опустите кусочки лосося в холодный рассол и оставьте в холодильнике на двадцать минут.
• 

  По истечении указанного времени лосося из рассола нужно изъять и переложить в дуршлаг, оставив над раковиной на полчаса, чтобы лишняя жидкость стекла. Как видите пошаговый рецепт с фото по засолке красной рыбы в домашних условиях очень прост. Если рыба получилась слишком соленой, можете промыть ее проточной водой. После этого можете перекладывать вкуснейшего слабосоленого лосося на тарелку или прямиком на бутерброды, посыпать перцем и фенхелем и подавать к столу. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Видео

Комментарии

• 

  Марина

  Даже и подумать не могла, что сама смогу засолить (а не пересолить) рыбку. Рецепт отличный и понятный. Все получилось с первого раза! Спасибо!
• 

  Алена

  Я бы не рискнула засолить сырую рыбу дома!

Ваше имя

Comment *