Лечо из перца и помидоров

Интересный факт! Диетологи рекомендуют заправлять салат оливковым маслом, дабы витамины, что содержатся в томатах, приносили больше пользы и лучше усваивались организмом.

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец  800 г
• Помидор  1,5 кг
• Сушеная паприка  10 г
• Сахарный песок  35 г
• Пищевая соль  15 г
• Масло оливковое  15 мл

Приготовление

1. Готовку венгерского лечо мы начинаем с обработки помидоров. Промываем овощи под проточной водой. На обратной стороне плодов делаем надрез крестообразной формы. Берем емкость, наполняем ее водой, ставим на плиту, а когда жидкость закипит, заливаем ею томаты на несколько минут. По истечении времени сцеживаем кипяток и заливаем помидоры холодной водой. Благодаря такой контрастной обработке мы избавимся из кожицы томатов.

   

2. Удаляем хвостик и, сняв шкурку с помидоров, разрезаем их на две равные части.

   

3. Измельчаем томаты: нарезаем их кубиками небольшого размера. Помните: помидоры быстрее разварятся, превратившись в кашицу, если кусочки нарежете очень маленькими, как на фото.

   

4. Теперь переходим к болгарскому перцу. Моем овощи под проточной водой, удаляем хвостики, избавляемся от семян и нарезаем дольками или мелкими кубиками. Второй вариант нарезки подходит больше, если вы планируете использовать лечо как соус к основным блюдам.

   

5. Для следующего этапа приготовления лечо из перца и помидоров нам понадобится сковорода с высокими толстыми стенками, жаровня или кастрюля. Выбирайте наиболее удобную для вас посуду. В нашем рецепте мы используем сковороду. Ставим ее на плиту, а когда накалится, наливаем оливковое масло. Отправляем в емкость нарезанные овощи, добавляем сахар, соль, сладкую паприку.

   

6. Накрываем сковороду крышкой и держим на плите 25 минут. По истечении указанного времени убираем крышку и тушим еще 10 минут лечо открытым, уменьшив огонь до слабого. Для того чтобы убедиться в идеальном вкусе блюда, можно его попробовать и по желанию добавить еще соли и сахара.

   

7. Хорошенько моем банки и подготавливаем крышки. Стерилизуем все в разогретой до 120 градусов духовке 10 минут. Пока банки не остыли, раскладываем по сосудам готовое венгерское лечо из перца и помидоров, закручиваем крышками. Ставим банки друг с другом, накрываем их плотной тканью и ждем, пока состав в них остынет. Хранить эту классическую заготовку на зиму рекомендуется в холодном и сухом помещении, где температура будет не выше 9 градусов. Имея сомнения по поводу того, сохранится ли лечо в хорошем состоянии при одной стерилизации банок, можно проделать процедуру, уже наполнив посуду салатом. Берем кастрюлю, на дно укладываем полотенце, ставим банку с зимней закуской, неплотно накрыв ее крышкой, заливаем горячей водой и ждем, пока жидкость закипит. Банки необходимо стерилизовать 15 минут (если их объем — 500 мл) и 20-22 минуты (если объем — 1 литр). Далее, закручиваем, дожидаемся полного остывания, и опускаем консервацию в подвальное помещение на хранение. Вот и подошел к концу процесс приготовления лечо из перца и помидоров в домашних условиях. Убедились, что сделать это по нашему рецепту с фото очень просто? А теперь можно тешить себя мыслью, что зимой на столе рядом с основными блюдами будет еще и такая вкусная закуска из овощей. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	878.55 кКал
Белки	28.314 г
Жиры	20.059 г
Углеводы	136.239 г
Пищевые волокна	35.69 г
Натрий	5874.95 мг
Насыщеные жирные кислоты	3.2125 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *