Лечо из болгарского перца

Примечательно, что считают так: лечо не имеет точной рецептуры. В кулинарных книгах это кушанье обычно представляет собой вспомогательный гарнир, а вовсе не основное блюдо. Но даже в таком варианте оно идеально дополняет мясо, сосиски, копчености и другие вторые блюда.

Ингредиенты

• Сладкий болгарский перец  500 г
• Помидор  2 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Растительное масло  1 ст. л.
• Свиное сало  30 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Сушеная паприка  по вкусу
• Красный перец молотый  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Сахарный песок  по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте болгарский перец. Он может быть любого цвета, но желательно, чтобы хотя бы один был красным — для эффектности подачи. Овощи нужно помыть, избавить от семян и нарезать или кусочками, или крупной соломинкой. Отдельно помыть и обсушить красный перец и нарезать его вдвое мельче, чем другие перчины. По желанию можно добавить в состав острый перец, который моют и измельчают. Помидоры нужно использовать красные и спелые. Их моют, затем ошпаривают кипятком и избавляются от кожицы, а затем удаляют семена. Очищенную мякоть следует нарезать кубиками или дольками. Последним подготавливается лук, который очищают от шелухи, моют и нарезают крупной соломкой.

   

2. Отправьте сотейник на плиту, добавьте в него немного растительного масла, обжарьте в нем свиное сало (или копченый шпик), мелко нарезанное. Дождитесь вытапливания жира, а шкварки вытащите и используйте в другом блюде.

   

3. Далее нужно измельчить лук, выложить его в сотейник и обжарить до золотистого цвета. Постоянно помешивайте лук, жаря его без крышки на среднем огне. Лук в свином жиру станет ароматной заправкой для лечо. По желанию его можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, сочетая с хлебом.

   

4. После обжарки лука добавьте в сотейник красный болгарский и острый перец. Также всыпьте молотую паприку и перемешайте. Продолжайте жарить и мешать кушанье в течение трех-четырех минут.

   

5. Высыпьте в сотейник оставшийся перец, сделайте средний огонь и продолжайте жарить кушанье, постоянно помешивая. Не нужно накрывать сотейник крышкой, так как в этом случае овощи не обжарятся.

   

6. Поперчите и посолите лечо по вкусу. Можно добавить немного сахара, если вам по вкусу сладковатый привкус. Также добавьте в сотейник томаты, перемешайте и продолжите жарку в течение пяти минут. Уменьшите огонь до минимума, накройте кушанье крышкой и оставьте тушиться в течение пятнадцати минут.

   

7. При образовании большого количества влаги открывайте крышку, выпаривайте влагу на среднем огне и вновь продолжайте тушение. Жидким кушанье не должно быть. Его нормальная консистенция достаточно густая.

   

8. Вот и все, вкусное лечо из болгарского перца готово. Его можно подать на стол в качестве гарнира или закуски. Отлично сочетается блюдо с жареным рисом, но будет вкусным и в самостоятельном виде. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	631.38 кКал
Белки	10.5354 г
Жиры	46.0542 г
Углеводы	42.1197 г
Пищевые волокна	12.924 г
Натрий	413.59 мг
Насыщеные жирные кислоты	12.65042 г
Холестерин	27 мг

Комментарии

Ваше имя

Comment *