Лечо из баклажанов на зиму

Уникальность лечо из баклажанов в том, что вы можете самостоятельно регулировать его вкус, добавляя те или иные приправы и специи. Горький и острый перец сделают блюдо острым, а если вы добавите немного сахара, вкус получится очень контрастным и сладким. Оценят даже настоящие гурманы!

Ингредиенты

Приготовление

  • нарезанные кружочками баклажаны на деревянной разделочной доске

    Баклажаны желательно подобрать неповрежденные и не перезревшие. Хорошенько промойте их в проточной воде, а затем порежьте кольцами, после чего нарежьте продукты небольшими кубиками так, как показано на картинке.

  • измельченная на терке морковь на зеленой пластиковой разделочной доске на столе

    Морковь также промойте, очистите от верхнего слоя кожуры. Натрите на крупной или мелкой терке.

  • рубленые чесночные зубчики на зеленой разделочной доске

    Очистите от шелухи чеснок. Порежьте его максимально мелкими кубиками или также измельчите на терке.

  • перекрученные помидоры

    Промойте помидоры и пропустите их через мясорубку вместе с кожицей, обрезав плодоножку. Если добавляете горький перец, с ним проделайте то же самое.

  • нарезанный полукольцами репчатый лук на деревянной разделочной доске

    Репчатый лук очистите от шелухи, разрежьте пополам, а затем нарежьте продукт полукольцами.

  • нарезанный красный болгарский перец на деревянной разделочной доске

    Болгарский красный перец промойте и вычистите семена, промыв продукт и внутри. Затем нарежьте его тонкой соломкой.

  • лечо из кусочков баклажанов, томатов и сладкого перца

    Все нарезанные ингредиенты сложите в широкую глубокую кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте уксус и масло и варите лечо на протяжении часа, периодически помешивая смесь. Пока блюдо готовится, простерилизуйте банки. За пять минут до готовки посолите закуску по вкусу, а затем разложите по стерильным банкам, закатав крышками на зиму. Готовое лечо из баклажанов можно хранить в погребе или в кладовой, открывая по мере надобности. Закуска – пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Комментарии

Не авторезированный пользователь