Настоящие кыстыбый с картошкой и луком из нежного и мягкого теста на молоке — пошаговый рецепт с фото, как сделать вкусные лепешки по-татарски

1 ПорцияВыпечкаТатарская
51
кыстыбай с картофелем, сложенные стопкой, на белой тарелке

Описание

Кыстыбый с картошкой – это татарское национальное лакомство, которое представляет собой открытые пирожки, начиненные картофельным пюре с луком и зеленью и пропитанные растопленным сливочным маслом. С приготовлением вкусного и очень простого блюда под силу справиться даже новичку в кулинарии.

Лепешки для настоящего кыстыбыя по этому рецепту испечь можно очень быстро. Калорийность таких лепешек всего 100 ккал на 100 г, а по вкусу они напоминают тонкий армянский лаваш. Тесто следует сделать на молоке и курином яйце. Именно благодаря этим двум ингредиентам оно получится мягким и при этом эластичным, а заготовки станут легко раскатываться и совсем не будут рваться или липнуть к скалке. 

Тонкие пласты, прежде чем наполнять картошкой, следует подсушить на сухой сковороде. Нежное картофельное пюре для начинки варится классическим способом.

В простом пошаговом рецепте с фотографиями наглядно показан весь процесс создания настоящего татарского кыстыбыя своими руками в домашних условиях. Изучите его и убедитесь, что готовить блюдо очень легко. Запишите предложенный способ приготовления в свою кулинарную книжку и получите возможность кормить своих домочадцев разнообразно и сытно!

Ингредиенты

Приготовление

  1. Выпечку вкусных и нежных татарских лепешечек с начинкой из картошки начните с замеса теста. Для этого в глубокую миску насыпьте горкой с углублением посередине просеянную пшеничную муку. После этого в чашке смешайте молоко и куриное яйцо, соль и немного сахарного песка. Жидкие компоненты теста влейти к сухим компонентам, и при помощи ложки замесите тугой комок. Выньте его на стол, после чего хорошенько обомните ладонями. Правильно подготовленное тесто будет иметь вид, как на фото. На этом процесс не окончен, ведь муке нужно разбухнуть. Поэтому оберните заготовку для татарского кыстыбая пленкой и дайте вылежаться на протяжении тридцати и более минут.

    замешанное тесто, обернутое в пищевую пленку, лежит на столе

  2. Пока тесто настаивается, займитесь начинкой. Для этого вымойте и очистите картофель, нарежьте его на кусочки и поставьте вариться в слегка подсоленной воде. После этого очистите луковицы, нашинкуйте их как можно мельче и обжарьте получившиеся кусочки в небольшом количестве сливочного масла на раскаленной сковороде до румяности.

    репчатый лук, нарезанный кубиками, жарится на сковороде с растительным маслом

  3. Сварившийся картофель отцедите от бульона, еще горячим разомните в пюре, после чего добавьте лук с маслом и мелко нарубленную зелень укропа. Оставьте начинку на столе до полного остывания.

    картофельное пюре с обжаренным репчатым луком и свежей зеленью в кастрюле

  4. Разделите тесто на шарики, после чего раскатайте каждый в тонкий пласт. При помощи тарелки или иного предмета округлой формы вырежьте «блинчики», размер которых будет позволять уместить заготовку на сковороде.

    три круглые лепешки лежат на столе рядом лежит маленькая оранжевая скалка

  5. Раскалите посудину на сильном огне, после чего выложите в нее кружок. Добейтесь того, чтобы он подсох и зарумянился с одной стороны.

    лепешка из теста жарится на сковороде

  6. После этого переверните лепешку и повторите операцию.

    немного зажаренная лепешка в сковороде на плите

  7. Румяный сухой блинчик выложите на тарелку. На горячий пласт выложите остывшее картофельное пюре точно так, как это показано на фото.

    лепешка с картофельным пюре лежит на тарелке

  8. Накройте овощной фарш второй половинкой, после чего сразу же промаслите классический кыстыбый, приготовленный на молоке, растопленным сливочным маслом. Сделать это нужно сразу после сворачивания.

    промасленная лепешка с картофельной начинкой сложена пополам лежит на тарелке, рядом лежит силиконовая кисточка голубого цвета

  9. Готовую вкусную и нежную выпечку, сделанную своими руками по простому пошаговому рецепту с фотографиями, сложите на тарелку и подавайте на стол, дополнив холодным кефиром или иным кисломолочным напитком. Приятного аппетита!

    кыстыбый с картельным пюре, сложенные стопкой, лежат на тарелке

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть: