Куриный суп с лапшой

Куриный суп вы можете сделать острым, но в этом случае он не подойдет для употребления маленькому ребенку. Для детей нужно делать прозрачный суп, не используя слишком длинную лапшу.

Ингредиенты

• Куриные окорочка  2 шт.
• Картофель  3 шт.
• Морковь  1 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Пищевая соль  3/4 ст. л.
• Лавровый лист  1 шт.
• Петрушка  пучок
• Укроп  пучок
• Мука пшеничная  100 г
• Куриные яйца  1 шт.
• Растительное масло  0,5 ч. л.

Приготовление

Чтобы суп получился прозрачным и легким, в него не кладут зажарку. А если без зажарки вы не можете, просто не обжаривайте лук с большим количеством масла и до золотистого оттенка, достаточно будет, чтобы он стал прозрачным.

1. Для начала необходимо отварить куриные окорока. Для этого возьмите большую глубокую кастрюлю, наберите в нее воду так, чтобы она занимала больше половины емкости, и поставьте на огонь, опустив в кастрюлю куриное мясо. Когда вода закипит, слейте ее и наберите новую, снова отваривая в ней окорока. Благодаря этому ваш суп будет прозрачным.

   

2. Пока варится мясо, можно сделать лапшу. Для нее вам понадобится одно куриное яйцо и мука с щепоткой соли.

   

3. Замесите тесто из вышеперечисленных ингредиентов, позаботившись о том, чтобы в нем не было комочков. Сверните его в шар, оставив на столе немного настояться.

   

4. Пока настаивается тесто, подготовьте все остальные овощи: промойте и очистите от кожуры морковь и картофель, вымойте зелень, луковицу очистите от шелухи.

   

5. Тесто разомните и приготовьте скалку. Ваша задача – раскатать тесто как можно тоньше. Это занятие требует небольших усилий. Раскатав пласт теста, оставьте его немного подсохнуть, не забыв предварительно посыпать рабочую поверхность слоем муки.

   

6. К этому моменту бульон уже должен приготовиться. Нарежьте половину луковицы мелкими кубиками, а вторую половину оставьте целой. Морковь порежьте кружочками, а картофель – кубиками. Все это отправьте в кастрюлю.

   

7. Подсохшее тесто скрутите в тонкий рулет. Делать это нужно аккуратно, чтобы в процессе скручивания оно не слиплось. Можете обезопасить его и присыпать тонким слоем муки.

   

8. Готовый рулет нарежьте тонкими полосками шириной в 2-3 миллиметра.

   

9. Длина лапши напрямую зависит от ширины пласта теста, это нужно учитывать при нарезке рулета.

   

10. Готовую домашнюю яичную лапшу сразу же опускайте в кипящий бульон, не переставая помешивать его, чтобы блюдо не слиплось. Туда же мелко нарубите и покрошите свежую зелень петрушки, а также добавьте соль и лавровый лист. После того, как жидкость прокипит 3-4 минуты, можете выключать огонь. Домашний вкусный диетический куриный суп с лапшой, приготовленный по простому классическому пошаговому рецепту с фото, готов к употреблению. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *