Куриный суп с лапшой

Назначение

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы суп получился прозрачным и легким, в него не кладут зажарку. А если без зажарки вы не можете, просто не обжаривайте лук с большим количеством масла и до золотистого оттенка, достаточно будет, чтобы он стал прозрачным.

  1. Для начала необходимо отварить куриные окорока. Для этого возьмите большую глубокую кастрюлю, наберите в нее воду так, чтобы она занимала больше половины емкости, и поставьте на огонь, опустив в кастрюлю куриное мясо. Когда вода закипит, слейте ее и наберите новую, снова отваривая в ней окорока. Благодаря этому ваш суп будет прозрачным.

    два сырые куриные окорока, залитые водой, в кастрюле на столе

  2. Пока варится мясо, можно сделать лапшу. Для нее вам понадобится одно куриное яйцо и мука с щепоткой соли.

    мука с куриным яйцом на столе

  3. Замесите тесто из вышеперечисленных ингредиентов, позаботившись о том, чтобы в нем не было комочков. Сверните его в шар, оставив на столе немного настояться.

    шар теста на столе, присыпанном мукой

  4. Пока настаивается тесто, подготовьте все остальные овощи: промойте и очистите от кожуры морковь и картофель, вымойте зелень, луковицу очистите от шелухи.

    три очищенные картофелины, репчатый лук, морковь и зелень петрушки с укропом на столе

  5. Тесто разомните и приготовьте скалку. Ваша задача – раскатать тесто как можно тоньше. Это занятие требует небольших усилий. Раскатав пласт теста, оставьте его немного подсохнуть, не забыв предварительно посыпать рабочую поверхность слоем муки.

    раскатанный пласт теста на столе, рядом скалка

  6. К этому моменту бульон уже должен приготовиться. Нарежьте половину луковицы мелкими кубиками, а вторую половину оставьте целой. Морковь порежьте кружочками, а картофель – кубиками. Все это отправьте в кастрюлю.

    суп с морковью и репчатым луком в кастрюле

  7. Подсохшее тесто скрутите в тонкий рулет. Делать это нужно аккуратно, чтобы в процессе скручивания оно не слиплось. Можете обезопасить его и присыпать тонким слоем муки.

    пласт теста скручивается в рулет на столе

  8. Готовый рулет нарежьте тонкими полосками шириной в 2-3 миллиметра.

    сырая лапша на столе

  9. Длина лапши напрямую зависит от ширины пласта теста, это нужно учитывать при нарезке рулета.

    сырая длинная лапша

  10. Готовую домашнюю яичную лапшу сразу же опускайте в кипящий бульон, не переставая помешивать его, чтобы блюдо не слиплось. Туда же мелко нарубите и покрошите свежую зелень петрушки, а также добавьте соль и лавровый лист. После того, как жидкость прокипит 3-4 минуты, можете выключать огонь. Домашний вкусный диетический куриный суп с лапшой, приготовленный по простому классическому пошаговому рецепту с фото, готов к употреблению. Приятного аппетита!

    куриный суп с лапшой, зеленью, морковью и луком в кастрюле

Куриный суп вы можете сделать острым, но в этом случае он не подойдет для употребления маленькому ребенку. Для детей нужно делать прозрачный суп, не используя слишком длинную лапшу.

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь