Куриные биточки

Какой выбрать гарнир? Биточки идеально подходят к картофельному пюре, рису, гречневой каше. Вкусным будет гарнир из свежих, приготовленных на пару или запеченных овощей. Можно дополнить блюдо соусом, например, сливочным, сметанным или томатным, или же приготовить аппетитную подливу с овощами (кабачками, луком, перцем и морковью).

Если вы готовите детские котлетки, например, как в детском саду, необходимо сделать биточки паровыми. Готовить на пару можно в мультиварке. Получается диетическое блюдо с очень нежным вкусом, которое подходит не только для ребенка, но и для тех, кто придерживается диетического питания.

Ингредиенты

• Куриный фарш  600 г
• Хлеб белый  2 шт.
• Лук репчатый  1 шт.
• Куриные яйца  1 шт.
• Сухари панировочные  5 ст. л.
• Растительное масло  5 ст. л.
• Вода  6 ст. л.
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Специи и приправы  по вкусу

Приготовление

Какое мясо брать для биточков? Идеально подходит куриное филе или грудка, из которых в домашних условиях нужно сделать фарш крупного помола. Но если вам больше по вкусу рубленые котлетки из кусочков, смело используйте такой фарш, а для нежности в состав включите сливки. Именно в подготовке мяса и заключается главное отличие биточков от котлет. В последних используется фарш, перемолотый в мясорубке, а в биточках — мясо, тщательно измельченное ножами.

1. Сначала, в соответствии с рецептом, следует подготовить фарш. Для этого обмойте и обсушите мясо. Затем порубите его широким и острым ножом. Должен получиться фарш из мелких кусочков мяса.

   

2. Возьмите два сухаря (или просто подготовьте хлеб), замочите их в холодной воде. Когда сухарики разбухнут, слегка отожмите их и отправьте в емкость к приготовленному фаршу.

   

3. Далее нужно подготовить лук. Для этого его очищают от шелухи, моют, обсушивают и измельчают удобным способом: с помощью мясорубки, посредством терки или обыкновенного острого ножа. Действуйте так, как вам удобно.

   

4. Вбейте в миску с фаршем одно яйцо. Добавьте соль, специи и черный молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого отправьте фарш в полиэтиленовый пакет и немного отбейте. Этот процесс должен длиться около пяти-семи минут. Фарш должен приобрести вязкую консистенцию, а также он хорошо напитается кислородом. Последнее станет гарантией того, что биточки получатся пышными и нежными.

   

5. Смочите руки в воде и сформируйте первый куриный биточек. Он должен иметь круглую форму. Аналогично сделайте остальные заготовки, постоянно смачивая руки в воде.

   

6. Возьмите панировочные сухари или перемелите сухарики, которые остались от буханки хлеба, в блендере. Последнее позволит добиться требуемого размера крошки и исключит вероятность использования залежавшегося продукта. Для аромата можно добавить в панировочные сухари пряные травы. Затем тщательно перемешайте присыпку и обваляйте в ней все биточки.

   

7. Отправьте сковороду на огонь, добавьте в емкость немного растительного масла. Когда оно накалится, выложите в сковороду куриные биточки. Их нужно обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.

   

8. Вот и весь пошаговый рецепт с фото. По готовности выкладывайте куриные биточки на блюдо. Осталось подать на стол и оценить вкус кушанья, предварительно дополнив его любимым гарниром. Приятного аппетита!

   

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2372.79 кКал
Белки	134.5161 г
Жиры	146.5859 г
Углеводы	116.682 г
Натрий	7989.86 мг
Холестерин	720.6 мг
Насыщеные жирные кислоты	17.46523 г
Трансжиры	0.4244 г
Пищевые волокна	10.237 г

Комментарии

• 

  Юлия

  Спасибо, за отличный рецепт. Попробовала приготовить дома, все получилось, родные остались довольными.

Ваше имя

Comment *