Вкусные и нежные куриные биточки в панировочных сухарях — рецепт с пошаговыми фото, как на сковороде приготовить сочное блюдо из фарша с яйцом

Вторые блюдаУкраинская
шесть жареных куриных биточка на белой тарелке на столе, покрытом полотенцем, рядом веточки укропа

Описание

Куриные биточки — это вкусное, сочное и аппетитное кушанье. Они идеально подходят к любому гарниру, например, к картофельному пюре, рису или гречневой каше. Вкусным будет и овощной гарнир из свежих, приготовленных на пару или запеченных ингредиентов. Можно дополнить блюдо соусом, например, сливочным, сметанным или томатным, или же приготовить аппетитную подливу с овощами (кабачками, луком, перцем и морковью).

Какое мясо брать для биточков? Идеально подходит куриное филе или грудка, из которых в домашних условиях нужно сделать фарш крупного помола. Но если вам больше по вкусу рубленые котлетки из кусочков, смело используйте такой фарш, а для нежности в состав включите сливки. Получается очень вкусное блюдо. Именно в подготовке мяса и заключается главное отличие биточков от котлет. В последних используется фарш, перемолотый в мясорубке, а в биточках — мясо, тщательно измельченное ножами.

Если вы делаете детские котлетки, например, как в детском саду, рационально сделать паровые биточки. Готовить на пару можно в мультиварке. Получается диетическое кушанье с очень нежным вкусом, которое подходит не только для ребенка, но и для тех, кто придерживается диетического питания. Кстати, калорийность такого кушанья меньше жаренного на сковороде.

Пошаговый рецепт с фото находится ниже, руководствуйтесь им, чтобы приготовить аппетитное кушанье. Помните, что если хранить блюдо в холодильнике, то его вкус и свежесть удастся сохранить надолго, но все же держать блюдо дольше трех-четырех дней не стоит.

Калорийность куриных биточков составляет 160 килокалорий (ккал) на 100 граммов. Это в целом не много, поэтому не стоит отказываться от аппетитного мясного блюда.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

  • куриный фарш на белой квадратной тарелке с помидором черри и веточками свежей зелени Куриный фарш 600 г
  • Хлеб белый 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сухари панировочные 5 ст. л.
  • Масло растительное 5 ст. л.
  • Вода 6 ст. л.
  • пищевая соль Пищевая соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Специи и приправы по вкусу

Приготовление

  • сырой куриный фарш в тарелке

    Сначала, в соответствии с рецептом, следует подготовить фарш. Для этого обмойте и обсушите мясо. Затем порубите его широким и острым ножом. Должен получиться фарш из мелких кусочков мяса.

  • сырой куриный фарш с двумя ломтиками белого хлеба в тарелке

    Возьмите два сухаря (или просто подготовьте хлеб), замочите их в холодной воде. Когда сухарики разбухнут, слегка отожмите их и отправьте в емкость к приготовленному фаршу.

  • сырой куриный фарш с измельченным репчатым луком, присыпанный специями, в тарелке на столе

    Далее нужно подготовить лук. Для этого его очищают от шелухи, моют, обсушивают и измельчают удобным способом: с помощью мясорубки, посредством терки или обыкновенного острого ножа. Действуйте так, как вам удобно.

  • сырой куриный фарш с измельченным репчатым луком и яйцом, присыпанный специями, в тарелке на столе

    Вбейте в миску с фаршем одно яйцо. Добавьте соль, специи и черный молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты. После этого отправьте фарш в полиэтиленовый пакет и немного отбейте. Этот процесс должен длиться около пяти-семи минут. Фарш должен приобрести вязкую консистенцию, а также он хорошо напитается кислородом. Последнее станет гарантией того, что биточки получатся пышными и нежными.

  • шест сырых куриных биточка на тарелке

    Смочите руки в воде и сформируйте первый куриный биточек. Он должен иметь круглую форму. Аналогично сделайте остальные заготовки, постоянно смачивая руки в воде.

  • сырой куриный биточек, присыпанный панировочными сухарями, в пластиковом судке

    Возьмите панировочные сухари или перемелите сухарики, которые остались от буханки хлеба, в блендере. Последнее позволит добиться требуемого размера крошки и исключит вероятность использования залежавшегося продукта. Для аромата можно добавить в панировочные сухари пряные травы. Затем тщательно перемешайте присыпку и обваляйте в ней все биточки.

  • четыре жареные биточка на сковороде с маслом

    Отправьте сковороду на огонь, добавьте в емкость немного растительного масла. Когда оно накалится, выложите в сковороду куриные биточки. Их нужно обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки.

  • жареные биточки из куриного фарша на белой тарелке на столе,прикрытом полотенцем, рядом веточки укропа

    Вот и весь пошаговый рецепт с фото. По готовности выкладывайте куриные биточки на блюдо. Осталось подать на стол и оценить вкус кушанья, предварительно дополнив его любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Юлия

    Спасибо, за отличный рецепт. Попробовала приготовить дома, все получилось, родные остались довольными.
Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь