Кокроки с яблоками

Удмуртская кухня
Теги: Полдник / Ужин / В духовке / На плите

Кокроки — удмуртские пирожки из пресного теста. Начинка для них может быть разной, но чаще всего они наполняются яблоками или грушами в сочетании с джемом или вареньем. От привычных пирожков кокроки отличаются внешним видом, напоминающим большие вареники.

Предлагаем сделать кокроки с яблоками своими руками. Разобраться во всех процессах их приготовления в домашних условиях поможет пошаговый рецепт.

Ингредиенты

Приготовление

  • нарезанные брусочками яблоки с джемом в тарелке

    Сначала замесите тесто. Для этого смешайте сметану, пшеничную муку, 2 куриных яйца и щепотку соли. Тесто получается плотным и эластичным. Если оно слишком жидкое, досыпьте муки. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять 15-30 минут. Пока есть время, приготовьте начинку. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Добавьте к фруктам любой джем.

  • тесто в форме круга на столе, присыпанным мукой

    Отрежьте от теста небольшой кусочек и придайте ему форму лепешки. Раскатывать слишком тонко нельзя, так как при запекании тесто может лопнуть, и начинка вытечет. Придать лепешке красивую круглую форму можно с помощью блюдца.

  • тесто с начинкой из яблок на столе

    На одну половину лепешки выложите яблочную начинку.

  • пирожок в форме вареника на столе

    Накройте ее пустой половиной лепешки. Края аккуратно защипните, как на вареники (смотрите фото). Подобным образом сформируйте столько кокроков, на сколько хватит теста.

  • на противен, застеленным пергаментной бумагой, лежат сырые пирожки

    Противень застелите пергаментной бумагой, на которую выложите пирожки. Взбейте вилкой одно яйцо и смажьте им каждый кокрок. Поставьте противень с изделиями в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекайте до тех пор, пока они не зарумянятся.

  • три пирожка с яблоком на тарелке

    Достаньте выпечку из духовки, но пробовать не спешите, сначала остудите немного Удмуртские кокроки с яблоками подавайте к столу с чаем. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 3309.95 кКал
Белки 90.224 г
Жиры 89.7915 г
Углеводы 504.538 г
Натрий 4803.9 мг
Холестерин 883.8 мг
Насыщеные жирные кислоты 44.4279 г
Пищевые волокна 27.9 г
Трансжиры 0.0627 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь