Казы из конины

Казы из конины считается деликатесом и готовится только по большим праздникам. Для блюда очень важно выбрать хорошее, жирное мясо. Лучше всего подходит реберная часть, так как в ней есть жировая прослойка. Тюркские народы уверены, что такая колбаса очень полезна, так как в конине содержится много витаминов и это мясо не вызывает аллергических реакций.

Ингредиенты

Приготовление

Казы можно заготавливать впрок. Ее кладут в морозилку, где продукт может храниться до шести месяцев. Перед тем, как варить заготовку, колбасу следует разморозить, чтобы не было резких перепадов температуры. Сделать казы из конины в домашних условиях поможет представленный ниже пошаговый рецепт.

  • кусок конины на столе

    Мясо тщательно помойте под проточной водой и промакните бумажным полотенцем от остатков влаги. Зачищать конину не надо, так как жир необходим для приготовления блюда.

  • соль, черный молотый перец и слайсы чеснока в контейнере

    В отдельной емкости смешайте соль и черный молотый перец. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте зубчики слайсами и добавьте в смесь специй.

  • конина, обмазанная специями, в кастрюле

    Поместите конину в глубокую кастрюлю, обмажьте приготовленной смесью специй, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час.

  • кишка в черной тарелке

    Пока есть время, подготовьте кишки. Помойте их под проточной водой, выверните наизнанку и закройте один край зубочисткой.

  • кишку начиняют мясом

    Теперь начинается самый трудный процесс готовки. Так как правильная колбаса казы делается не из фарша, надо постараться поместить цельный кусок мяса в кишку. Трудно только вначале, потом натягивать легче. Чтобы немного упростить задачу, придерживайте один край кишки полотенцем, чтобы не скользили руки.

  • сырая колбаса на столе

    Когда наполните кишку, второй конец также закрепите зубочисткой. В итоге должна получиться такая колбаса, как на фото.

  • колбаса в кастрюле с водой

    Поместите колбасу в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте три лавровых листа и поставьте на плиту. Включите средний огонь и доведите жидкость до кипения. Когда вода начнет кипеть, сделайте в колбасе проколы, а также добавьте в воду соль и черный перец по вкусу. Сколько варить казы из конины? После закипания колбаса должна вариться еще 2 часа.

  • готовая колбаса на блюде

    Готовую колбасу достаньте из кастрюли и переложите на большое блюдо.

  • колбаса, накрытая полотенцем, на столе

    Накройте сверху мокрым полотенцем и оставьте до тех пор, пока она полностью не остынет.

  • казы, нарезанная кружочками, на белой тарелке

    После остывания нарежьте казы кружочками толщиной 2-2,5 сантиметра.

  • казы из конины с овощами на белой тарелке

    Есть колбасу из конины лучше с овощами. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность965 кКал
Белки40.7145 г
Жиры83.5274 г
Натрий13287.62 мг
Холестерин770.78 мг
Насыщеные жирные кислоты38.2444 г
Углеводы9.83855 г
Пищевые волокна2.0195 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь