Картофельный суп-пюре

Впервые суп-пюре получил широкую известность во времена Викторианской эпохи, хотя рецепты его приготовления датируются более ранними годами. Французы всегда знали толк в изысканных блюдах, и с течением времени появлялось все больше и больше рецептов приготовления супа. С тех пор и до сегодняшнего момента наиболее популярным является картофельно-куриный суп-пюре, а также грибной и сырный.

Ингредиенты

• Бульон  куриный - 1 л
• Грудка куриная  2 шт.
• Картофель  2 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Чеснок  4 головки
• Жидкие сливки  жирность 20% - 300 мл
• Топленое масло  2 ст. л.
• Зира  семена - 1 ст. л.
• Перец белый горошком  1/2 ст. л.
• Перец горошком душистый  1/2 ст. л.

Приготовление

1. Чтобы готовое блюдо имело необычный пряный аромат, необходимо запечь чеснок в духовке. Для этого снимите с него шелуху, слегка раздвиньте зубчики, чтобы они лучше пропеклись, и оберните чеснок двумя слоями фольги. Затем выложите его на противень и запекайте в духовке один час при температуре 180 градусов.

   

2. Сухую чистую сковороду поставьте на огонь и хорошенько прогрейте, после чего добавьте туда зиру и черный перец горошком. Обжаривайте специи около трех минут, это позволит наделить готовый суп непревзойденным ароматом.

   

3. Обжаренные приправы пересыпьте в ступку и растолките до состояния порошка, чтобы вкус супа получился более насыщенным при добавлении специй.

   

4. Одну чайную ложку полученной смеси на время отложите, а оставшейся хорошенько натрите куриное филе со всех сторон, оставив его настаиваться на двадцать минут. Картофель и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, после чего лук обжарьте на сковороде до появления золотистого цвета.

   

5. Картофель отправьте к луку, продолжая обжаривать и помешивать ингредиенты. Огонь нужно сделать на минимум и готовить овощи на протяжении десяти минут.

   

6. Готовые ингредиенты пересыпьте в кастрюлю, поставьте ее на огонь и залейте готовый мясной бульон. Дождитесь, пока он закипит, и варите суп еще около двадцати минут, чтобы картофель размяк.

   

7. Запеченный чеснок остудите, разверните фольгу, выложите зубчики в небольшую емкость. Добавьте немного заранее приготовленных специй и одну ложку куриного бульона, после чего размешайте смесь до однородности так, как показано на фото.

   

8. Получившуюся чесночную заправку переложите в кастрюлю, хорошенько перемешайте ее содержимое. Куриную грудку обжарьте на сковороде до появления золотистой корочки, после чего переложите мясо в тарелку.

   

9. Добавьте сливки в кастрюлю с супом, после чего тщательно взбейте ингредиенты при помощи блендера. Затем доведите суп до кипения и снимите его с плиты. Мясо нарежьте мелкими кубиками, разложив по порционным тарелкам, и затем разлейте в них готовый картофельный крем-суп, подав блюдо к столу. Приятного аппетита!

   

Комментарии

• 

  Света

  Нежный такой супчик получился, супер! Даже ребенку понравился, а это редкость)

Ваше имя

Comment *