Капустняк с квашеной капустой

Украинская кухня
капустняк с квашеной капустой, зеленью, морковью и лавровым листом в глубокой тарелке с ложкой на столе, застеленном скатертью, на фоне ломтик белого хлеба

Ингредиенты

Приготовление

Варить суп с пшеном мы будем на готовом бульоне. Подойдет куриный, говяжий и даже свиной. В принципе, можно использовать и овощной или грибной, будет тоже аппетитно.

  1. Давайте начнем приготовление с подготовки ингредиентов. Все, что указано в списке, нужно выложить на рабочую поверхность для удобства. Позаботьтесь о наличии бульона. Если его нет, сварите на курице (или на другом мясе).

    пшено в кружке, закрытая стеклянная банка с квашеной капустой, половинка моркови томатный сок в емкости, нечищеные картофелины и репчатый лук, лавровые листики на деревянной разделочной доске на столе

  2. Пшено нужно хорошенько промыть и выложить, чтобы оно просохло. Далее отправьте сухое пшено на чистую и сухую сковороду. Жарьте, постоянно помешивая, до формирования золотистого оттенка. Процедура отнимет около пяти-семи минут.

    пшено в белой миске

  3. Картофель нужно очистить от кожуры, вымыть и выложить в бульон. Отварите овощ до готовности. По готовности достаньте картошку из бульона.

    вареные очищенные картофелины в зеленой тарелке на столе

  4. Емкость с бульоном не нужно убирать с плиты. Переложите в нее обжаренное пшено.

    жареное пшено высыпается в кастрюлю с бульоном

  5. Туда же отправьте и квашеную капусту. Варите ингредиенты на протяжении примерно двадцати минут.

    квашеная капуста выкладывается в кастрюлю с бульоном

  6. В это время нужно позаботиться о создании зажарки. Для этого освободите от кожуры морковь, вымойте, высушите и натрите овощ на крупной терке.

    тертая морковь на разделочной доске на столе

  7. Очистите репчатый лук, вымойте, высушите и мелко нарежьте.

    нарезанный репчатый лук на деревянной разделочной доске

  8. Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на плиту, дождитесь накаливания и выложите морковь, лук. Готовьте на среднем огне до размягчения ингредиентов и формирования золотистого оттенка.

    тертая морковь, перемешанная с нарезанным репчатым луком, в сковороде

  9. Далее влейте в зажарку томатный сок или же добавьте томатную пасту (в этом случае понадобится и немного воды).

    овощная зажарка, залитая томатным соком, в сковороде

  10. Потом нужно всыпать сахар, перемешать массу и продолжить тушение.

    овощная томатная зажарка, посыпанная ложкой сахара, в сковороде

  11. В это время нужно с помощью толкушки измельчить картошку до состояния пюре.

    картофельное пюре в пластиковом судке с толкушкой

  12. Мясо измельчите и переложите в емкость с будущим супом.

    вареные кусочки курицы выкладываются в кастрюлю с бульоном

  13. Туда же выложите картофельное пюре.

    картофельное пюре выкладывается в кастрюлю с бульоном и кусочками мяса

  14. Затем добавьте зажарку с томатным соусом.

    овощная зажарка выкладывается в кастрюлю с бульоном и картофельным пюре

  15. Последним добавляется лавровый лист. Снимите пробу и при необходимости добавьте немного соли и черного молотого перца. Затем накройте кушанье крышкой и томите его на медленном огне на протяжении 20-25 минут.

    капустняк с морковью и лавровым листом в кастрюле

  16. По истечении указанного времени украинский капустняк с квашеной капустой, сделанный в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, готов. Разливайте его по тарелкам, дополняйте свежей измельченной зеленью и пробуйте, подав на стол. Приятного аппетита!

    капустняк с квашеной капустой и морковью, присыпанный рубленой зеленью, в глубокой миске с ложкой на столе, покрытом скатертью, рядом кусок белого хлеба

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3167.22 кКал
Белки195.553 г
Жиры114.0122 г
Углеводы309.4442 г
Пищевые волокна31.191 г
Натрий4470.61 мг
Насыщеные жирные кислоты21.00527 г
Холестерин505 мг

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь