Кацудон

Японская кухня
Теги: Обед / Ужин / На плите

Идеальным гарниром и прекрасным дополнением для кацудона считается отварной рис, который выкладывается на тарелку, а поверх него – обжаренное мясо. Эти ингредиенты заливаются домашним соусом, и получается очень сытное блюдо с гармоничным сочетанием продуктов. По этой причине кацудон и является одним из наиболее популярных японских кушаний, которое давно уже вышло за пределы своей исторической родины и получило мировую известность, завоевав сердца жителей других стран.

Ингредиенты

Приготовление

  • сырые свиные стейки, взбитые яйца, мука и панировочные сухари на разных тарелках на столе, застеленном скатертью

    Приготовление кацудона начинаем с того, что подготовим все необходимые нам ингредиенты: достаем из холодильника мясо, разбиваем куриные яйца и взбиваем их с помощью вилки или венчика, панировочные сухари, муку, сахар, соус и специи с пряностями.

  • сырые свиные стейки, присыпанные мукой, в тарелке на столе, застеленном скатертью

    Берем отбивные из свинины, посыпаем солью и перцем, после чего кладем их в тарелку с мукой и хорошенько обмакиваем.

  • сырой свиной стейк в муке, обваленный в яйце, на тарелке на столе, застеленном скатертью

    Затем вынимаем мясо из тарелки с мукой и перекладываем в емкость со взбитыми яйцами. Обмакиваем хорошенько и в этот ингредиент.

  • сырой свиной стейк в яйце, присыпанный панировочными сухарями, на тарелке на столе, застеленном скатертью

    Теперь посыпаем свиные отбивные панировочными сухариками.

  • сырой свиной стейк в кляре в сковороде с кипящим маслом

    Берем сковороду, ставим ее на плиту и выставляем умеренный огонь. Как только посудина накалится, наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем первый кусок мяса. Обжариваем его до тех пор, пока не появится корочка золотистого оттенка. Обжариваем так каждую отбивную с двух сторон.

  • жареные свиные стейки в панировке на тарелке на столе, застеленном скатертью

    По готовности снимаем сковороду с плиты и перекладываем готовые жареные отбивные в другую посуду. Пока отставляем их в сторону.

  • нарезанные лук-порей, репчатый лук, взбитое яйцо, коричневый сахар в разных белых мисках на столе, застеленном скатертью, рядом бутылки с соевым соусом и мирином

    Последний этап приготовления кацудона – соус. Состоит он из нескольких ингредиентов, каждый из которых нужно правильно подготовить. Итак, берем луковицу, избавляемся от шелухи и промываем под проточной водой. Нарезаем очень мелко. Также моем лук-порей, после чего нарезаем его тонкими ломтиками. Смешиваем оба вида лука в отдельной посудине, заливаем соевым соусом в количестве ¼ стакана, коричневым сахаром (одной чайной ложкой). Дополняем состав мирином. А еще далеко не убирайте оставшуюся часть взбитого яйца.

  • нарезанные репчатый и лук-порей в соусе в миске на плите

    Хорошенько перемешиваем весь состав для соуса, переливаем его в кастрюльку и ставим на плиту, выставляем медленный огонь.

  • соус, залитый взбитым яйцом, в миске на плите

    Когда масса из мирина, соевого соуса, коричневого сахара, нарезанного репчатого лука, измельченного лука-порей закипит, заливаем в состав взбитое яйцо. Держим на плите еще некоторое время, чтобы соус немного загустел.

  • отварной рис, накрытый жареным свиным стейком, политым соусом и присыпанным рубленым луком-пореем, на тарелке на столе, застеленном скатертью

    На отдельную тарелочку выкладываем отварной рис, сверху – обжаренные свиные отбивные, и поливаем кушанье домашним соусом. Японское блюдо готово и можно подавать к столу. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото сделал приготовление этого превосходного японского лакомства еще более простым. Желаем вам приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 3602.76 кКал
Белки 156.5494 г
Жиры 222.1476 г
Натрий 14476.6 мг
Холестерин 829.2 мг
Насыщеные жирные кислоты 76.40547 г
Углеводы 228.6215 г
Пищевые волокна 15.128 г
Трансжиры 0.0418 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь