Армянский шашлык «Хоровац» из свинины и овощей — пошаговый рецепт с фото, как приготовить блюдо на костре или на мангале

1 ПорцияШашлыки и маринадыАрмянская
51
хоровац из свинины на тонком лаваше, рядом овощи на тарелке

Описание

Хоровац — армянское блюдо, которое в стране считается классикой. Интересно, что многие именуют его кавказским фаст-фудом. И действительно кушанье готовится предельно быстро. В составе овощи и мясо, а в качестве средства для готовки используется обыкновенный мангал с углями. Традиционно блюдо дополняют охлажденным красным сухим вином и, разумеется, неспешной дружеской беседой.

Мясо для шашлыка «Хоровац» должно быть самым свежим. Это может быть свинина, баранина или говядина. Выбирайте то, которое больше по вкусу вашим домочадцем. В этом случае маринад будет состоять из лука, кинзы, петрушки, базилика, соли, смесь перцев и вина. Если же в качестве продукта вы не уверены, замариновать стоит более основательно, используя уксус или кефир.

Чтобы армянский хоровац, который, кстати, любят и готовят во всех кавказских странах, например, в Азербайджане и Грузии, получился действительно правильным и вкусным, стоит придерживаться рекомендаций из нашего простого пошагового рецепта с фото. Наглядная инструкция позволит не допустить ошибки, а значит, армянским кушаньем можно будет удивить и близких, и гостей. Готовят кушанье традиционно на мангале или на прямо на костре на углях. Конечно, можно приготвоить овощной и мясной шашлык и в духовке, но аромат и очарование от процесса приготовления будут утрачены.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сначала мясо следует обмыть, дать обсохнуть, а потом нарезать крупными кусками. Выложите его в миску, добавьте очищенный, вымытый и измельченный лук, базилик, кинзу, петрушку, черный молотый перц и соль. Добавьте немного красного сухого вина и оставьте заготовку мариноваться на протяжении около двух часов. Для данного рецепта этого времени будет вполне достаточно.

    свинина, нарезанная большими кусками, с репчатым луком, свежей зеленью и специями в глубокой тарелке

  2. По истечении указанного времени свинину следует нанизать на шампуры и отправить на мангал. В это же время помойте и обсушите болгарский перец, помидоры, баклажаны и чеснок. Овощи следует нанизать на шампуры так, чтобы на каждом был только один овощной вид, так как время готовки у всех разное. Нанизываются продукты целиком с хвостиками и серединками (см. фото).

    сладкие болгарские перцы и помидоры, нанизанные на шампура, лежат на деревянной доске, баклажаны нанизывают на шампур, рядом лежит репчатый лук, стоит банка с солью на столе

  3. Отправляйте овощи на шампурах на огонь после того, как мясо станет полуготовым. Не переживайте, если вы замечаете, что шкурка подгорает. Ее все равно нужно будет очистить. По готовности овощи следует снимать с шампуров и отправлять в большую кастрюлю с холодной водой для остывания.

    мясо и овощи на шампурах готовятся на мангале

  4. Репчатый лук прямо в кожуре нужно выложить на угли примерно за десять-двенадцать минут до готовности всего блюда. Затем луковицы аккуратно достаются и тоже погружаются в воду. Остывшие овощи следует очистить от шелухи и кожуры, а затем нарезать мелкими кубиками. Отправьте ингредиенты в общую миску, добавьте соль, черный молотый перец и немного растительного масла для заправки, перемешайте. Осталось выложить на порционные тарелки немного сделанного салата из запеченных составляющих, армянский лаваш, а на него — ароматное мясо. Шашлык «Хоровац» из свинины, приготовленный на костре по простому пошаговому рецепту с фото, готов. Можно подавать на стол и наслаждаться изумительным вкусом. Приятного аппетита!

    хоровац из свинины с запеченными на мангале овощами, на тонком лаваше

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть: