Домашний прозрачный холодец из свиной рульки и курицы без желатина — вкусный рецепт с пошаговыми фото, как правильно приготовить

1 Порция PT30M PT30MЗакускиУкраинская
1 9 5 0 1
холодец из свиной рульки и курицы с кусочками моркови и зеленым луком в судочке, рядом лежат веточки зеленого лука, горчица в зернах в соуснице, две головки чеснока и репчатый лук

Описание

Холодец из свиной рульки — традиционное украинское кушанье, которое готовят в канун Нового года или Рождества. Но и в обычный будний день себя можно побаловать этой домашней закуской. Очень наваристое, сытное и вкусное блюдо, которое, конечно же, занимает много времени, но результат приятно удивит и порадует.

Существует очень много рецептов приготовления мясного блюда, но мы расскажем про самый аппетитный и правильный без желатина.

Для сегодняшнего кушанья понадобится свиная рулька и курица. Чтобы выбрать качественные продукты покупайте их только у проверенных поставщиков. Обращайте внимание на то, какого возраста мясо. Это обеспечит вам вкусное кушанье.

А чтобы бульон получился густой и сытный, используйте овощи — лук, чеснок морковь. Они придадут блюдо насыщенного аромата.

Подают домашнее кушанье как самостоятельное блюдо или дополняют гарниром из картофеля. По желанию украшают зеленью. Кушают с горчицей и черным хлебом.

Калорийность блюда составляет 150 ккал на 100 г готового продукта.

Сколько варится холодец из свиной рульки? Это довольно долгий процесс, поэтому готовить его необходимо приблизительно 4-5 часов до того момента, пока мясо полностью не приготовится и не начнет отделяться от кости.

Как сделать правильное кушанье в домашних условиях? Не теряйте времени! Давайте же скорее приготовим прозрачный холодец из свиной рульки и курицы. Ниже пошаговый рецепт с фото, который поможет разобраться во всех процессах готовки.

Ингредиенты

Приготовление

  • свиная рулька, куриные окорока, соль в солонке, перец в перечнице, перец горошком и три лавровых листа в маленькой пиале, большая морковь, головка чеснока и репчатый лук на большой деревянной доске на столе

    Для вкусного холодца используйте продукты, которые указаны в ингредиентах.

  • мясо курицы и свиная рулька варятся в кастрюле

    Хорошенько промойте свинину, очистите от кожи и разрубите на пару частей. Курицу тоже промойте и снимите с неё шкурку. Разрежьте на две части. Подготовленные продукты переместите в глубокую кастрюлю с водой, в которой вы будете варить деликатес. Поставьте ёмкость на плиту. Доведите до кипения и слейте жидкость. Заново влейте чистую воду и отправьте снова вариться. Когда содержимое начнет кипеть — выставьте минимальный огонь. Оставьте на 4-5 часов вариться. Следите за тем, чтобы жидкость сильно не кипела.

  • морковь, разрезанная на четвертинки, и целый репчатый лук в кастрюле с мясным бульоном

    Тем временем подготовьте очищенные овощи, разрежьте морковь на 4 части, а лук оставьте целый. Переложите в кастрюлю.

  • морковь репчатый лук, два лавровых листа, перец горшком в кастрюле с мясным бульоном

    Возьмите 4 штучки лаврового листа и чуть меньше половины чайной ложки черного перца горошком. Все отправьте в ёмкость к мясному бульону. Добавьте любимые душистые специи и приправы по вкусу. Проварите все ингредиенты еще 20-30 минут и выключайте огонь.

  • вареное мясо курицы и свинина в глубокой белой тарелке

    Как только бульон немного остынет, достаньте из него все мясо. Переложите в отдельную посуду.

  • мясной бульон со специями в большой кастрюле

    После возьмите чеснок, очистите его и измельчите. Добавьте в кастрюлю к жидкости. Перемешайте все и дайте ему настояться 10-15 минут. По желанию, добавьте приправы по вкусу.

  • чистый, процеженный через марлю мясной бульон

    Процедите бульон. Для этого возьмите марлю, сверните её в два раза и перелейте жидкость в чистую кастрюлю.

  • мясо курицы и свинина, разобранные на небольшие кусочки, лежат в судочке, сверху небольшие кусочки вареной моркови

    Мясо разберите на кусочки и немного измельчите, как показано на пошаговом фото. Разложите по порционным судочкам.

  • холодец из свиной рульки и курицы с морковью и зеленым луком в судочке

    Залейте бульоном. Добавьте измельченный зеленый лук и мелко нарезанную морковь (ту, которая варилась в кастрюле). Вот и весь рецепт по правильному приготовлению мясной закуски! Осталось охладить блюдо. Домашний прозраный холодец из свиной рульки и курицы без желатина, сваренный в домашних условиях, готов! Как видите, приготовление простое, хоть и длительное. Но вы только попробуйте, насколько это вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь