Холодец из курицы с желатином

Украинская кухня

В среднем калорийность холодца из курицы невелика и составляет 120 килокалорий (ккал) на 100 граммов. Каждый может включить в рацион это аппетитное блюдо, так как при умеренном потреблении оно не отразится на фигуре.

Ингредиенты

• Курица  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Горошек консервированный  банка
• Корень петрушки  1 шт.
• Пищевая соль  1 ст. л.
• Лавровый лист  3 шт.
• Свежая зелень  по вкусу
• Перец черный горошком  10 шт.
• Желатин  25 г

Приготовление

• 

  Сначала подготовьте ингредиенты, которые понадобятся для готовки. Возьмите все из списка: курицу, лавровый лист и другие специи, морковь, зеленый консервированный горошек, корень петрушки и желатин. Все в наличии? Приступает к готовке.

• 

  Начинать готовку куриного холодца будем с курицы. Мясо нужно помыть и обсушить. Если у вас целая тушка, ее нужно разделить на кусочки или отварить целой, а разделить потом. В целом курицу делят перед варкой на 4-5 частей.

• 

  После этого выложите кусочки курицы в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы жидкость слегка покрывала мясо. Отправьте кастрюлю на плиту и дайте воде закипеть.
• 

  В это время очистите от кожуры морковь и корень петрушки, помойте и обсушите. Затем разрежьте каждый овощ на 2-4 части.

• 

  Нарезанные коренья отправляют в кастрюлю с курицей после закипания воды.

• 

  Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение примерно двадцати минут. После этого блюдо нужно посолить, а затем довести мясо до готовности. Понадобится примерно 50-60 минут.
• 

  Перед снятием кастрюли с огня нужно добавить к курице все пряности (лавровый лист, перец горошком). После этого проварите еще 5-10 минут и выключайте огонь.

• 

  Вытащите мясо курицы и дайте ему остыть. После этого отделите мясные кусочки от костей.

• 

  Заливку для холодца будем готовить из горячего куриного бульона и желатина. Возьмите один стакан бульона и дайте ему слегка остыть. Температура бульона должна быть примерно 70 градусов. Бульон перелейте в миску и высыпьте туда же желатин. Вымешивайте жидкость до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
• 

  Заливку вылейте обратно в кастрюлю с бульоном (он должен быть теплым). Тщательно перемешайте жидкость.

• 

  В это время уже можно готовить мясо. Нарежьте его небольшими кусочками. Зелень нужно помыть и измельчить.

• 

  Теперь пора приступать к сборке холодца. Возьмите судочки или емкости, где будет застывать холодец. Выложите в каждую емкость мясо, зелень, морковь и консервированный горошек.
• 

  Залейте емкости бульоном с желатином и дайте остыть. После этого отправьте судочки в холодильник.

• 

  Когда холодец из курицы с желатином полностью застынет, он готов к употреблению. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Комментарии

Ваше имя

Comment *