Хе из судака

Это интересно! Считается, что хе было одним из самых любимых кушаний Конфуция, если верить историческим сведениям. Само блюдо включает в себя сырое филе с маринадом, овощи, специи, морепродукты, пряности и приправы. В результате получается удивительно вкусная рыбка, которая просто не может не понравиться. Интересно, что хе считается национальным блюдом Кореи, но вот готовить его впервые стали в Китае. Тогда это была просто сырая рыба с овощами. А вот корейцы разнообразили вкус хе пряностями и специями, что сделало блюдо уникальным.

Ингредиенты

• Судак  2 филе
• Лук репчатый  1 шт.
• Морковь  1 шт.
• Растительное масло  4 ст. л.
• Вода  фильтрованная, 500 мл
• Уксусная эссенция  3 ст. л.
• Перец душистый молотый  1 ч. л.
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

• 

  Начинать приготовление хе нужно с разделки рыбки. Целую тушку разделайте удобным способом и оставьте только филе. Все остальное понадобится для приготовления ухи. Если вы взяли уже готовое филе, то процедура упрощается. После этого филе следует промыть под проточной водой, обсушить посредством бумажного полотенца.

• 

  Теперь нарежьте филе на тоненькие полосочки. Кстати, если вы брали замороженного судака, то измельчать филе необходимо сразу же, а не ждать, пока оно разморозится.

• 

  Нарезанные кусочки нужно отправить в удобную посудину. Отлично подойдет пластиковый контейнер, который закрывается. Сложите туда кусочки и присыпьте их солью. Последней не жалейте, кушанье должно быть равномерно просолено.
• 

  Возьмите отдельную посудину, влейте туда фильтрованную воду и добавьте немного уксусной эссенции. Получается маринад. Им нужно залить кусочки судака, которые уже лежат в контейнере. После этого закройте последний и отправьте его в холодильник на восемь-десять часов. За это время рыбка полностью замаринуется. По истечении указанного времени нарезанное рыбное филе нужно выложить в дуршлаг, избавляясь от маринада.

• 

  Теперь возьмите репчатый лук, очистите от шелухи, помойте и обсушите. Затем луковицу нужно нарезать полукольцами. Возьмите сковороду и отправьте на плиту. Добавьте на нее немного растительного масла, а после его накаливания выложите лук. Пассеруйте овощ до появления легкого золотистого оттенка.

• 

  Когда лук будет полностью готов, его можно выложить к рыбе.
• 

  Затем добавьте немного молотого душистого перца.

• 

  Теперь возьмите морковь, очистите от кожуры, помойте и обсушите. После этого морковь нужно натереть на терке. Затем овощ в сыром виде добавляют к рыбному филе.

• 

  Все компоненты хе нужно тщательно перемешать до однородности.
• 

  Теперь переложите ингредиенты обратно в контейнер, закройте его и отправьте в холодильник. Спустя три-четыре часа кушанье будет готово, и его можно будет пробовать. И помните, что единого рецепта приготовление хе из судака в домашних условиях не существует, его можно готовить по-разному, поэтому не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	1532.2 кКал
Белки	186.3904 г
Жиры	79.0664 г
Натрий	13540.17 мг
Холестерин	600 мг
Насыщеные жирные кислоты	2.21225 г
Углеводы	14.3742 г
Пищевые волокна	5.346 г

Комментарии

• 

  Юля

  К любым видам хе всегда относилась с опаской, хотя по отзывам это вкусное блюдо. Но недавно на глаза попался этот рецепт, все так подробно и "вкусно" описано, да и муж как раз привез с рыбалки судака. Пришлось готовить хе. На удивление получилось так вкусно, что пришлось сделать блюдо еще раз. Теперь буду пробовать хе и из других продуктов.

Ваше имя

Comment *