Хашлама по-армянски

Ингредиенты

Приготовление

  • алюминиевая миска с толстым дном на плите

    Подготовьте посуду, в которой будете готовить. Она должна быть с толстым дном. Масло добавлять не надо.

  • нарезанные кружочками помидоры в миске на плите

    Далее возьмите помидоры, помойте их и нарежьте кольцами. Не делайте сильно тонкие. Помидор не должен превратиться в кашу, пока будет тушиться. По желанию можно снять кожуру с помидоров, но это не принципиально. Выложите помидоры в посуду одним слоем. Присолите их немного.

  • кружочки помидоров, накрытые кусочками говядины, в миске на плите

    На помидоры выкладывайте говяжьи ребрышки (именно они должны быть внизу, так они лучше приготовятся) тоже одним слоем. Присолите.

  • слоеное блюдо из кусочков говядины и нарезанного репчатого лука в миске

    Теперь возьмите лук, очистите его и нарежьте колечками. Выложите лук на мясо.

  • слоеное блюдо из кусочков говядины и нарезанного репчатого лука с морковью в миске

    Далее берите морковь. Ее надо очистить, помыть и нарезать, как и остальные овощи, кольцами. Выложите морковь на лук и присолите ее.

  • слоеное блюдо из кусочков говядины и нарезанного репчатого лука с морковью и баклажанами в миске

    Следом на морковь отправьте баклажаны. Они тоже должны быть нарезаны колечками. Присаливайте овощи слегка, для того чтобы они быстрее выделяли сок.

  • слоеное блюдо из кусочков говядины и нарезанного репчатого лука с морковью,баклажанами и зубчиками чеснока в миске

    На баклажаны покрошите чеснок.

  • слоеное блюдо из нарезанных баклажанов, зубчиков чеснока и сладкого перца в миске

    Болгарский перец нарежьте дольками, выложите поверх чеснока и тоже присолите.

  • слоеное блюдо из нарезанных баклажанов, зубчиков чеснока и сладкого перца, присыпанных специями, в миске

    Теперь самое время добавить специи. В армянской кухне принято добавлять много острого красного перца, но вы можете его совсем не добавлять или же поперчить обычным черным перцем.

  • слоеное блюдо из нарезанных баклажанов, репчатого лука, моркови и говядины, политых пивом, в кастрюле на плите

    Повторяйте все слои, пока не дойдете до края кастрюли. Когда все овощи и мясо сложены, а приправы добавлены, влейте пиво. И положите еще один слой болгарского перца. Не переживайте, если перцы будут выходить за края кастрюли. Во время готовки они осядут и опустятся. Теперь хашламу можно отправлять на плиту.

  • очищенный картофель с зубчиками чеснока в кастрюле с закрытой крышкой на плите

    Картофель очистите и нарежьте четвертинками. К картошке добавьте чеснок и лук зеленый и поставьте на огонь.

  • вареные половинки картофеля с чесноком в кастрюле

    Когда картошка сварится, слейте с нее воду и оставьте дожидаться хашламу.

  • слоеное блюдо из нарезанного красного, зеленого и желтого сладкого перца в кастрюле с закрытой крышкой на плите

    Хашлама в среднем будет готовиться 3-4 часа. Помните! Хашламу нельзя мешать. Когда она закипит, огонь можно убавить. Она должна томиться на медленном огне. Чем дольше томиться мясо, тем мягче оно становится.

  • рубленые базилик, укроп, петрушка и кинза на белой тарелке

    Накрошите мелко всю зелень (кинзу, базилик, укроп и петрушку).

  • слоеное блюдо из рубленой зелени в кастрюле с закрытой крышкой на плите

    Добавьте зелень в блюдо за 10 минут до конца приготовления. Пускай прокипит вместе со всеми продуктами и отдаст свои ароматы.

  • тушеные кусочки мяса с картофелем, овощами, чесноком и зеленью на белой тарелке

    Подавайте блюдо с отваренным ранее картофелем. Хашлама получается очень сытной и вкусной. Попробуйте приготовить это блюдо — и оно станет любимым для вас и вашей семьи. Приятного аппетита!

Некоторые думают, что хашлама — это обычное рагу или даже суп, но это совсем не так. Для нее не используют бульон и не добавляют слишком много жидкости во время тушения. Мясо тушится в собственном соку. А гармоничный вкус этому блюду придают овощи, которые выкладывают в определенном порядке и, что важно, не мешают. Посуда, в которой будет готовиться хашлама, должна быть с толстым дном. Отлично будет, если приготовить ее в казане.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность7688.28 кКал
Белки761.5767 г
Жиры330.2192 г
Натрий2468.68 мг
Холестерин2070 мг
Насыщеные жирные кислоты111.26434 г
Углеводы367.2237 г
Пищевые волокна183.653 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь