Хацилим

Еврейская кухня

Традиционно классический хацилим готовят из баклажанов, тхины и некоторых приправ и специй, которые усиливают вкус и аромат закуски. Некоторые хозяюшки добавляют в блюдо и другие ингредиенты, но вкус хацилима становится совершенно иным.

Ингредиенты

• Баклажан  2 шт.
• Кунжутная паста  4-5 ст. л.
• Лук репчатый  1 шт.
• Чеснок  2-3 зубчика
• Масло оливковое  2 ст. л.
• Майонез  2 ст. л.
• Пищевая соль  1/2 ч. л.
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

1. Сначала необходимо подготовить баклажаны, которые являются основой данного блюда. Для этого хорошенько промойте их, разрежьте каждый на четыре части и оберните фольгой. После этого выложите продукты на противень и отправьте его в заранее разогретую до двухсот градусов духовку. Готовьте баклажаны двадцать минут, после чего извлеките из духовки и сложите в пакет, оставив на пять минут.

   

2. Очистите от шелухи репчатый лук и измельчите его максимально мелко. Затем разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук до появления золотистого оттенка. Туда же добавьте нарезанные мелко зубчики молодого чеснока. Баклажаны достаньте из фольги и оставьте остывать. После этого удалите кожуру и сложите мякоть в чашу блендера.

   

3. К баклажанам добавьте обжаренные лук и чеснок, а также тхину, майонез (лучше домашний), посолите, поперчите по вкусу и измельчите все продукты под закрытой крышкой блендера. Попробуйте на соль и приправы. Если не хватает, добавьте еще немного, но не пересолите!

   

4. Готовый хацилим можете выложить в небольшую пиалу, украсить зеленью и подать к столу. Или же закатать в банки, если хотите закрыть на зиму. Приятного аппетита!

   

Комментарии

Ваше имя

Comment *