Говяжья печень в кляре

Ингредиенты

Приготовление

Говяжья печень – вкусный в приготовленном виде и очень полезный продукт. Его состав богат многими нужными организму веществами и витаминами. Но важно правильно выбрать этот субпродукт. О свежести будет свидетельствовать характерный запах, цвет от темного-красного до бордового и коричневого, плотная пленка без слизи и пятен, однородная консистенция и плотная структура, а также отсутствие синюшности, которая начинает провляться у печени, которая хранится долгое время.

  1. Сначала нужно вымыть кусок говяжьей печени под проточной водой. При наличии пленочек удалите их. Выложите печень в миску и залейте молоком. Оставьте в таком виде продукт примерно на два часа. В результате готовое блюдо будет мягче и нежнее.

    сырой кусок говяжьей печени, замоченный в молоке, в белой миске

  2. После этого достаньте печень из молока и дайте ей обсохнуть.

    сырой кусок говяжьей печени на разделочной доске

  3. Далее нужно позаботиться о кляре. Для этого вбейте в миску куриные яйца, добавьте немного соевого соуса. Взбейте ингредиенты до однородности с помощью ручного венчика или блендера.

    куриные яйца с соевым соусом в емкости с венчиком

  4. Теперь всыпьте в яичную массу немного картофельного крахмала и соль и еще раз перемешайте до однородности.

    взбитая яичная масса с соевым соусом, присыпанная крахмалом, в емкости

  5. Вымоченный в молоке кусок печени нужно нарезать небольшими кусками и выложить в подготовленный нами кляр, который одновременно выступает и маринадом. Погрузите печень полностью в яичную смесь и отправьте в таком виде в холодильник примерно на 8-10 часов для того, чтобы кусочки промариновались.

    сырые кусочки говяжьей печени в яичном кляре в емкости

  6. По истечении указанного времени достаньте емкость с печенью из холодильника. Вынимайте кусочки из яичной смеси и хорошенько обваливайте в муке, которая и станет панировкой.

    кусок говяжьей печени, обваленный в муке, в миске на столе

  7. Выкладывайте запанированные в муке кусочки печени на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарьте на протяжении одной-двух минут.

    сырые кусочки говяжьей печени в кляре в сковороде с маслом

  8. После этого нужно перевернуть кусочки печени на другую сторону и продолжить обжарку на протяжении еще одной-двух минут.

    жареные кусочки говяжьей печени в кляре в сковороде с маслом

  9. Затем нужно установить минимальный огонь, сковороду накрыть крышкой и продолжить тушение блюда на протяжении десяти-пятнадцати минут. За это время продукт полностью приготовится.

    жареные кусочки говяжьей печени в кляре в сковороде с маслом под закрытой крышкой

  10. По истечении указанного времени говяжья печень в кляре, сделанная в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, полностью готова. Выкладывайте на тарелку, дополняйте любимым гарниром, например, картофельным пюре и соусом. Кушанье очень вкусное, ароматное и сочное, оно никого не оставит равнодушным, поэтому можно смело готовить печеночное лакомство в домашних условиях. Приятного аппетита!

    два жареные кусочка говяжьей печени в кляре, политые красным соусом, с картофельным пюре на белой тарелке

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 2257.77 кКал
Белки 157.084 г
Жиры 106.7865 г
Углеводы 159.825 г
Натрий 9217.14 мг
Холестерин 2283.8 мг
Насыщеные жирные кислоты 23.9054 г
Пищевые волокна 3.036 г
Трансжиры 0.0627 г

Комментарии

  • user ico

    Гость

    Больше люблю куриную печень, но решила попробовать что-то новенькое. Не пожалела. Вкусно получилось.)
  • user ico

    Анна

    У меня семья не очень любит печень, но я её приготовила по этому рецепту и всем понравилась она! Очень вкусно!
Не авторезированный пользователь