Говяжья печень в кляре

Ингредиенты

• Печень говяжья  600 г
• Пищевая соль  по вкусу
• Мука пшеничная  2 ст. л.
• Соус соевый  70 мл
• Куриные яйца  2-3 шт.
• Крахмал  1-2 ст. л.
• Растительное масло  по вкусу
• Молоко  500 мл

Приготовление

Говяжья печень – вкусный в приготовленном виде и очень полезный продукт. Его состав богат многими нужными организму веществами и витаминами. Но важно правильно выбрать этот субпродукт. О свежести будет свидетельствовать характерный запах, цвет от темного-красного до бордового и коричневого, плотная пленка без слизи и пятен, однородная консистенция и плотная структура, а также отсутствие синюшности, которая начинает провляться у печени, которая хранится долгое время.

1. Сначала нужно вымыть кусок говяжьей печени под проточной водой. При наличии пленочек удалите их. Выложите печень в миску и залейте молоком. Оставьте в таком виде продукт примерно на два часа. В результате готовое блюдо будет мягче и нежнее.

   

2. После этого достаньте печень из молока и дайте ей обсохнуть.

   

3. Далее нужно позаботиться о кляре. Для этого вбейте в миску куриные яйца, добавьте немного соевого соуса. Взбейте ингредиенты до однородности с помощью ручного венчика или блендера.

   

4. Теперь всыпьте в яичную массу немного картофельного крахмала и соль и еще раз перемешайте до однородности.

   

5. Вымоченный в молоке кусок печени нужно нарезать небольшими кусками и выложить в подготовленный нами кляр, который одновременно выступает и маринадом. Погрузите печень полностью в яичную смесь и отправьте в таком виде в холодильник примерно на 8-10 часов для того, чтобы кусочки промариновались.

   

6. По истечении указанного времени достаньте емкость с печенью из холодильника. Вынимайте кусочки из яичной смеси и хорошенько обваливайте в муке, которая и станет панировкой.

   

7. Выкладывайте запанированные в муке кусочки печени на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарьте на протяжении одной-двух минут.

   

8. После этого нужно перевернуть кусочки печени на другую сторону и продолжить обжарку на протяжении еще одной-двух минут.

   

9. Затем нужно установить минимальный огонь, сковороду накрыть крышкой и продолжить тушение блюда на протяжении десяти-пятнадцати минут. За это время продукт полностью приготовится.

   

10. По истечении указанного времени говяжья печень в кляре, сделанная в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото, полностью готова. Выкладывайте на тарелку, дополняйте любимым гарниром, например, картофельным пюре и соусом. Кушанье очень вкусное, ароматное и сочное, оно никого не оставит равнодушным, поэтому можно смело готовить печеночное лакомство в домашних условиях. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2257.77 кКал
Белки	157.084 г
Жиры	106.7865 г
Углеводы	159.825 г
Натрий	9217.14 мг
Холестерин	2283.8 мг
Насыщеные жирные кислоты	23.9054 г
Пищевые волокна	3.036 г
Трансжиры	0.0627 г

Комментарии

• 

  Гость

  Больше люблю куриную печень, но решила попробовать что-то новенькое. Не пожалела. Вкусно получилось.)
• 

  Анна

  У меня семья не очень любит печень, но я её приготовила по этому рецепту и всем понравилась она! Очень вкусно!

Ваше имя

Comment *