Говядина по-китайски

Изюминкой блюда становится сочетание соевого и кисло-сладкого соусов с пряностями. Это добавляет мясу одновременно нежность и пикантность, пряность и мягкость, а если положить побольше острого красного перца, то блюдо станет слегка острым, что понравится любителям перечных вкусов. Нельзя не отметить сбалансированность кушанья по составу, аромату и вкусу. При этом говядина по-китайски легко усваивается, но является сытным и в меру острым. Это рациональное кушанье, которое можно смело включать в свой рацион, добавляя нотку колорита Китая.

Ингредиенты

Приготовление

Вы можете самостоятельно регулировать количество специй, чтобы получить пряный и пикантный продукт в соответствии со своими предпочтениями. По желанию можно расширить перечень пряностей, добавляя в предложенный нами список в простом пошаговом рецепте с фото любимые. Обязательно используйте соевый и кисло-сладкий соусы, так как именно благодаря им удается добиться китайского стиля готовки жареного мяса.

  • вареный рис в миске

    Чтобы приготовить мясо с рисом, гарнир следует подготовить заранее. Отварите рис удобным способом. Понадобится одна чашка сухой крупы. Готовый рис получается ароматным, но его пока нужно отставить в сторону, он понадобится попозже.

  • сырой кусок говядины с прожилками на деревянной разделочной доске

    Возьмите хороший кусок говядины, помойте и дайте обсохнуть. Далее нарежьте мясо тонкими пластинами и тщательно, но аккуратно отбейте посредством кухонного молоточка.

  • сырые кусочки говядины

    Затем нужно нарезать говядину тоненькими брусочками и выложить в миску или кастрюлю.

  • сырые кусочки говядины, присыпанные специями, в желтой миске

    Туда же отправьте кисло-сладкий и соевый соусы, красный острый перец (можно целым или мелконарезанным) и сушеный имбирь.

  • сырые кусочки говядины, перемешанные со специями, в желтой миске

    Хорошенько перемешайте. Оставьте мариноваться хотя бы на один час, а лучше на полтора.

  • нарезанные соломкой морковь и полукольцами репчатый лук в миске

    Далее приступаем к подготовке овощей. Морковь, кабачок и лук следует очистить, помыть и обсушить. Лук нарезается полукольцами, морковь и кабачок — соломкой.

  • нарезанные свежий огурец и зеленый лук в тарелке

    Чеснок и огурец нужно очистить, а затем помыть и обсушить вместе с зеленью. Чеснок измельчите удобным способом, например, пропустив через пресс, огурец нарежьте соломкой, а зеленый лук — мелкими кусочками, но наискосок. Необходимость в предварительной подготовке овощей объясняется тем, что блюдо будет тушиться очень быстро и на нарезку попросту не останется времени.

  • маринованные кусочки говядины со специями в сковороде

    Возьмите сковороду (в идеале — вока), налейте в нее кунжутное масло и сильно разогрейте. Затем нужно выложить замаринованное мясо и обжарить.

  • жареные кусочки говядины, присыпанные резанными морковью и репчатым луком, в сковороде

    Потом отправьте в сковороду морковь и лук, продолжите жарку в течение двух-трех минут.

  • нарезанный соломкой кабачок в сковороде

    Затем выложите кабачок.

  • жаренные кусочки говядины, перемешанные с кабачком, луком и морковью

    Жареный овощ нужно готовить примерно две-три минуты, постоянно помешивания.

  • жареные кусочки говядины с нарезанными свежим огурцом и зеленым луком, присыпанные кунжутом, в сковороде

    Последними добавляются огурец, чеснок, кунжут, половина зеленого лука. Здесь ни жарить, ни тушить не нужно. Достаточно перемешать ингредиенты, прогреть их и можно снимать с огня. При необходимости посолите, поперчите блюдо, добавьте еще сладко-кислого и соевого соуса.

  • жареные кусочки говядины, перемешанные с морковью, зеленым луком, кабачком и свежим огурцом и присыпанные кунжутом, выложенные вокруг шара из вареного риса, на белой тарелке на столе

    Выложите вкусную жареную нежную говядину по-китайски, сделанную по простому пошаговому рецепту с фото, на тарелку. Сверху уложите порцию риса, присыпьте все оставшимся зеленым луком с кунжутом и подавайте на стол. Как видите, приготовить блюдо очень легко. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность 2541.345 кКал
Белки 148.79198 г
Жиры 108.01474 г
Натрий 6430.587 мг
Холестерин 345 мг
Насыщеные жирные кислоты 26.139249 г
Углеводы 233.82152 г
Пищевые волокна 25.3791 г

Комментарии

Не авторезированный пользователь