Горбуша соленая под семгу

горбуша, соленая под семгу, кусочками лежит в широкой белой тарелке

Ингредиенты

Приготовление

При выборе горбуши нужно быть внимательными. Следует обратить внимание на внешний вид рыбки. Она должна иметь серебристую чешую и светлое брюшко. Это говорит о том, что горбуша свежая.

  1. Сначала нужно разморозить рыбу. Достаточно, чтобы горбуша была просто охлажденной. Далее ее нужно разделать на отдельные пласты, избавляясь от кожи и костей.

    целая горбуша в тарелке, стоящей на деревянной разделочной доске

  2. Должны получиться бескостные пласты горбуши, которые следует нарезать некрупными порционными кусочками шириной примерно по 4-4,5 сантиметра (можно ориентироваться на фото для удобства).

    кусочки филе горбуши на желтой разделочной доске

  3. Теперь можно приступить к приготовлению рассола. Для этого понадобится литр холодной воды (она должна быть очищенной, чтобы исключить вероятность привкуса хлорки), в котором растворяют пять столовых ложек обыкновенной соли (без горки).

    столовая ложка соли на синей кастрюлькой с водой

  4. В приготовленный рассол нужно опустить порционные куски горбуши так, чтобы рыбка была полностью погружена в воду. При необходимости можно установить сверху тяжелый груз, но принципиальной необходимости в этом нет: рыба и так просолится.

    кусочки филе горбуши в соляном растворе в кастрюле

  5. Теперь нужно выждать 30-40 минут, пока рыба будет солиться. По истечении этого времени нужно достать кусочки горбуши из рассола, слегка обсушить, используя бумажные салфетки. Далее рыбку следует переложить в контейнер для соления. Можно уложить в несколько слоев.

    кусочки просоленной горбуши в пластиковом синем судочке на столе

  6. Сверху горбушу нужно залить растительным маслом так, чтобы кусочки верхнего слоя были погружены в масло наполовину. Не стоит жалеть масла, так как секрет нежности и насыщенности вкуса горбуши заключается именно в нем.

    кусочки филе горбуши в масле в синем пластиковом судочке на столе

  7. Контейнер нужно герметично закрыть крышкой и поместить в холодильник. Выдерживать блюдо в холоде нужно в течение 8-10 часов. Если сделать кушанье с вечера, то утром уже можно лакомиться нежной рыбкой.

    соленая горбуша в тарелке на столе

  8. На этом наш пошаговый рецепт с фото по приготовлению в домашних условиях горбуши, соленой под семгу, подходит к финалу. Кушанье готово, и его можно подавать на стол. Можно нарезать рыбку более мелкими кусочками или подавать так, как она была нарезана. По вкусу мякоть действительно похожа на семгу, а вот ее стоимость не может не радовать. Приятного аппетита!

    соленая под семгу горбуша в плоской белой тарелке на столе

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность3419 кКал
Белки369 г
Жиры216 г
Натрий67076 мг
Холестерин1080 мг
Насыщеные жирные кислоты19.8 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь