Горбуша, соленая под семгу

Домашняя кухня

Горбуша — одна из популярных рыб, а ее преимущество заключается в более доступной стоимости по сравнению с семгой или форелью. Многие уверены, что горбуша будет вкусной только в горячих блюдах, но это не так. В соленом виде эта рыбка не менее аппетитна. Мякоть будет нежной и жирной, напоминая по вкусу семгу.

Ингредиенты

• Горбуша  1 шт.
• Пищевая соль  5 ст. л.
• Вода  1 л
• Растительное масло  по вкусу

Приготовление

При выборе горбуши нужно быть внимательными. Следует обратить внимание на внешний вид рыбки. Она должна иметь серебристую чешую и светлое брюшко. Это говорит о том, что горбуша свежая.

• 

  Сначала нужно разморозить рыбу. Достаточно, чтобы горбуша была просто охлажденной. Далее ее нужно разделать на отдельные пласты, избавляясь от кожи и костей.

• 

  Должны получиться бескостные пласты горбуши, которые следует нарезать некрупными порционными кусочками шириной примерно по 4-4,5 сантиметра (ориентируйтесь на фото).

• 

  Теперь можно приступить к приготовлению рассола. Для этого понадобится литр холодной воды (она должна быть очищенной, чтобы исключить вероятность привкуса хлорки), в котором растворяют пять столовых ложек обыкновенной соли (без горки).
• 

  В приготовленный рассол нужно опустить порционные куски горбуши так, чтобы рыбка была полностью погружена в воду. При необходимости можно установить сверху тяжелый груз, но принципиальной необходимости в этом нет: рыба и так просолится.

• 

  Теперь нужно выждать 30-40 минут, пока рыба будет солиться. По истечении этого времени нужно достать кусочки горбуши из рассола, слегка обсушить, используя бумажные салфетки. Далее рыбку следует переложить в контейнер для соления. Можно уложить в несколько слоев.

• 

  Сверху горбушу нужно залить растительным маслом так, чтобы кусочки верхнего слоя были погружены в масло наполовину. Не стоит жалеть масла, так как секрет нежности и насыщенности вкуса горбуши заключается именно в нем.
• 

  Контейнер нужно герметично закрыть крышкой и поместить в холодильник. Выдерживать блюдо в холоде нужно в течение 8-10 часов. Если сделать кушанье с вечера, то утром уже можно лакомиться нежной рыбкой.

• 

  На этом пошаговый рецепт с фото по приготовлению в домашних условиях горбуши, соленой под семгу, подходит к финалу. Закуска готова, и ее можно подавать на стол. Можно нарезать рыбку более мелкими кусочками или подавать так, как она была нарезана. По вкусу мякоть действительно похожа на семгу, а вот ее стоимость не может не радовать. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Видео

Комментарии

Ваше имя

Comment *