Голубцы из савойской капусты

Савойская капуста, которая использована в данном рецепте, намного мягче белокочанной. Она обладает более выраженным вкусом. Следует знать, что данный овощ намного питательнее, чем другие виды этого продукта. Но, несмотря на это, усваивается он очень хорошо, потому его рекомендуют давать детям.

Ингредиенты

• Савойская капуста  1 качан
• Говядина  700 г
• Лук репчатый  2 шт.
• Морковь  2 шт.
• Шампиньоны  300 г
• Чеснок  1 головка
• Перец горький  1 шт.
• Укроп  несколько веточек
• Петрушка  несколько веточек
• Бульон  (мясной) 0,7 л
• Вино белое сухое  250 мл
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу
• Растительное масло  по необходимости

Приготовление

1. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

   

2. Грибы тщательно помойте под проточной водой и тоже нарежьте небольшими кубиками.

   

3. Морковку очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками, чем мельче, тем лучше.

   

4. Говядину помойте и измельчите. Мясо должно быть нарезано маленькими кубиками.

   

5. Капусту помойте и разрежьте на две часть (пополам). Кочерыжку удалите и разберите овощ на листья. Для приготовления блюда понадобится 16-18 листов. Оставшиеся белые листочки нарежьте мелко.

   

6. Чеснок почистите и нарежьте мелкими кубиками.

   

7. Зелень мелко накрошите.

   

8. Горький перец помойте и измельчите. Если блюдо будут кушать дети, добавлять перец не стоит.

   

9. Поставьте сковородку на плиту, налейте немного растительно масла и обжарьте грибы. Когда они станут золотистыми, переложите их в миску.

   

10. На эту же сковородку отправьте лук и морковь, которые тоже следует обжарить до золотистого цвета. Когда лук и морковка будут готовы, переложите их в отдельную миску.

    

11. Капусту, которую нарезали кубиками, тоже отправьте на сковородку и обжарьте до золотистого цвета.

    

12. После того как все овощи подготовлены, отправьте на сковородку говядину. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте бульон (0,5 л) и готовьте мясо, пока весь бульон не выпарится.

    

13. После того как вся жидкость уйдет, добавьте к мясу чеснок, перемешайте, обжарьте еще 2 минуты и снимите с плиты.

    

14. В отдельной миске смешайте все продукты: грибы, лук, морковь, мясо, горький перец и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте получившийся фарш.

    

15. Теперь можно заняться подготовкой капустных листьев. В большую кастрюлю наберите воды (половину емкости) и поставьте ее на плиту. Когда вода закипит, опустите в нее подготовленные заранее листья овоща, накройте их тарелкой и оставьте на 5 минут.

    

16. Спустя пять минут слейте горячую воду и сразу поставьте листья под прохладную, чтобы они охладились.

    

17. После этого достаньте листья и промакните их бумажным полотенцем.

    

18. С каждого листочка следует удалить грубое уплотнение (см. фото).

    

19. Теперь, когда все продукты готовы, можно начинать формировать блюдо. Кладите начинку на капустный лист и заворачивайте его.

    

20. Кладите заготовки на противень. Полейте голубцы оставшимся бульоном и вином. Поставьте кушанье в духовку запекаться. Температура в духовом шкафу должна быть 180 градусов. Много времени на запекание не надо, так как все ингредиенты уже почти готовы, достаточно будет 10 минут.

    

21. Подавайте готовое блюдо с булгуром, эта каша отлично сочетается с готовым изделием. Сметана или чесночный соус тоже лишними не будут. Сделать голубцы из савойской капусты нетрудно, они довольно простые в приготовлении. Большую часть времени отнимает подготовка ингредиентов. Надеемся, данный пошаговый рецепт с фото был вам полезен. Приятного аппетита!

    

Комментарии

Ваше имя

Comment *