Голец в духовке

голец запеченный в духовке целиком

Описание

Голец в духовке готовится очень просто, а получается блюдо невероятно вкусным. Оно способно удивить любого гурмана. Голец — это рыбка, которая относится к семейству лососевых. Она полезная, питательная и в меру жирная. Интересно, что многим рыбка более известна под названием «горная форель». Водится этот представитель подводного мира в холодных водах. Исходя из региона обитания, рыбка может иметь сине-зеленую или оттенка металлик спинку (например, камчатский голец). Общая черта — красные пятна, расположенная по бокам, а также мелкая чешуя. Именно поэтому рыбку и прозвали — голец.

Мясо гольца отличается насыщенным красно-оранжевым цветом. Оно имеет среднюю жирность, большую сочность и выраженный аромат, который напоминает одновременно и форель, и лосося. Эта рыбка отлично подойдет для жарки, варки, приготовления на пару или на гриле. А запеченный в духовке голец будет особенно вкусным.

Главное — правильно выбрать рыбку, чтобы можно было насладиться ее вкусом. Во-первых, отдавайте предпочтение исключительно свежей рыбе. Определить это можно по красивой блестящей кожице, которую имеет даже замороженная рыбка. На ней нет побитостей или ржавых пятен. Также внимательно осматривайте жабры. На них не должно быть коричневой слизи, а допустимый оттенок — темно-красный. Помимо этого, голец должен иметь приятный лососевый аромат.

Стоит знать, что голец в духовке — это один из самых лучших вариантов приготовления этой рыбы. Почему? Кожица рыбки имеет мелкие чешуйки. За счет этого во время запекания в духовке будет формироваться вкусная и хрустящая корочка, а мясо останется нежным и сочным. Запекать можно по-разному: в сметане, с картофелем, с сыром, с овощами, в рукаве или в фольге, стейками или целиком. Сколько запекать? Достаточно 25 минут, чтобы рыбка была готова, а если вы любите хрустящую корочку, то лучше установить на три-четыре минуты больше. Регулируйте время приготовления по своим вкусовым предпочтениям.

Чтобы эффектно подать гольца, его можно присыпать сверху измельченной зеленью.

Ниже мы подготовили для вас простой пошаговый рецепт с фото, по которому можно легко приготовить аппетитное кушанье в домашних условиях. Рыба получается невероятно нежной, сочной и очень вкусной. Во время готовки по кухне распространяется изысканный аромат лосося, который никого не оставит равнодушным. Готовы? Тогда приступаем к приготовлению гольца в духовке!

Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность2041.31 кКал
Белки336.9414 г
Жиры85.7791 г
Углеводы2.079 г
Пищевые волокна0.263 г
Натрий1163 мг
Насыщеные жирные кислоты0.01792 г

Ингредиенты

Приготовление

  1. Желательно брать свежую рыбу. Если вам попалась замороженная, то ее необходимо предварительно разморозить. Для этого отправьте тушку в холодильник, чтобы она плавно разморозилась. После этого рыбку нужно хорошо промыть под проточной водой.

    свежая рыба голец

  2. Затем возьмите острый нож и разделайте рыбу. Сначала нужно отделить голову, плавники и хвост. После этого нужно распороть брюшко и освободить рыбу от внутренностей. Тщательно прополощите тушку под проточной водой. Затем аккуратно промакните салфеткой, чтобы избавиться от излишков влаги.

    разрезанная тушка рыбы голец

  3. Теперь рыбу нужно нарезать порционными кусками так, чтобы соединение с хребтом осталось. Переложите тушку в форму или блюдо для запекания.

    потрошеная и разделанная рыба

  4. Сверху гольца нужно хорошо присыпать травами, специями, солью и перцем. Не жалейте пряностей, чтобы рыбка полностью пропиталась ими. Затем нужно дать немного настояться гольцу на столе при комнатной температуре. В это время нужно включить духовку на 180 градусов и дать ей нагреться.

    голец со специями

  5. Теперь рыбку следует сбрызнуть лимонным соком. Нужно брать концентрированный или же понадобится половинка сока свежего лимона. Сразу после этого отправляйте гольца запекаться в духовку. О готовности можно говорить после образования хрустящей корочки.

    запеченная рыба

  6. Голец, запеченный в духовке, готов. Подавать его нужно горячим. Сверху рыбку украшают измельченной зеленью, которую предварительно моют и обсушивают. Теперь можно подавать ароматное блюдо на стол, удивляя близких и домочадцев. Приятного аппетита!

    запеченный голец

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

  • user ico

    Аня

    Согласна, очень вкусная рыбка и не очень жирная!
  • user ico

    Жанна

    Очень вкусно получилось
Не авторезированный пользователь