Фытыр по-египетски

разрезанный слоеный фытыр с кремом на белой тарелке

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы сделать пирог, нужно правильно замесить дрожжевое тесто, чтобы оно было мягким, воздушным и при этом очень эластичным и податливым. Для этого дрожжи нужно разводить в теплом молоке. Еще одно обязательное условие – муку необходимо просеивать через сито, а уже после использовать для замеса теста. Только таким образом вам удастся сделать подходящее тесто для египетского фытыра.

  • пласт дрожжевого теста на столе

    Слегка подогрейте необходимое количество молока, после чего в нем растворите сухие дрожжи и соль. Следом добавьте в состав куриное яйцо и просеянную через сито муку. Теперь приступите к замесу теста. При необходимости подсыпайте муку, чтобы в результате мучная масса перестала липнуть к рабочей поверхности и рукам. Готовое дрожжевое тесто поделите на две одинаковые части, каждую из которых после тонко раскатайте. Толщина каждого пласта должна составлять примерно 5 мм. На полученные коржи при помощи кисточки нанесите подтаявшее сливочное масло.

  • дрожжевое тесто, свернутое рулетом, на столе

    Каждый смазанный пласт аккуратно сверните в трубочку. Затем возьмитесь за край полученного «рулета» и начните его сворачивать так, чтобы полученная заготовка выглядела как спираль.

  • дрожжевое тесто, свернутое улиткой, на столе

    Пример полученной «улитки» из теста можно посмотреть на фото.

  • два куска теста, свернутые улиткой и обернутые пищевой пленкой, на столе

    Далее каждую половинку теста отдельно оберните пищевой пленкой и уберите в прохладное место, например в холодильник, для настаивания. Чтобы тесто как следует подошло, ему потребуется от двух до четырех часов.

  • куриные яйца, присыпанные крахмалом, в белой миске

    Тем временем займитесь приготовлением ванильного крема. Для этого в глубокой посуде смешайте следующие ингредиенты: обычный сахарный песок, крахмал и куриное яйцо. Внимание! Количество подсластителя может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений. Следовательно, ориентируйтесь исключительно по своему вкусу.

  • заварной крем в белой миске

    Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы в конечном результате получилась масса белого цвета. Затем в состав влейте заранее подогретое молоко (2 стакана) и оправьте молочную смесь на плиту. Держите крем на медленном огне и при этом постоянно помешивайте массу, чтобы избежать подгорания. Когда заготовка приобретет густую консистенцию, снимите ее с плиты и дополните ванильным сахаром. Горячий крем хорошо перемешайте и отставьте в удобное место для остывания. Остывать масса должна исключительно при комнатной температуре.

  • взбитое куриное яйцо в стеклянной миске с вилкой на столе

    На этом этапе возьмите оставшееся куриное яйцо и при помощи вилки хорошенько взбейте. Полученную яичную смесь уберите в сторону. Она понадобится чуть позже, для смазывания египетского десерта.

  • раскатанный пласт теста на столе, посыпанном мукой

    Когда тесто подойдет, достаньте одну его часть из холодильника и с помощью скалки аккуратно раскатайте, при этом не разворачивая его. Толщина раскатанного пласта должна составлять не более семи миллиметров. Что касается его формы, то это полностью зависит от емкости, в которой будет выпекаться фытыр. В нашем случае пирог будет иметь прямоугольную форму.

  • раскатанный пласт теста со скалкой на столе, присыпанном мукой

    Готовый пласт выложите на дно выбранной формы для запекания. Чтобы тесто было легче переносить, воспользуйтесь скалкой так, как показано на фото.

  • пласт теста смазанный кремом, на противне, застеленном пергаментом

    Поверх первого коржа выложите весь ванильный крем. Обязательно его разровняйте, чтобы начинка в пироге была распределена равномерно.

  • сырой пласт теста в дырочками сверху на противне, застеленном пергаментом

    Теперь возьмите оставшуюся заготовку из теста в виде спирали. Ее также раскатайте, но на этот раз пласт должен получится чуть больше, чем предыдущий. Зачем это нужно, вы узнаете далее. Раскатанным тестом полностью покройте пласт с кремом и обязательно подверните края под низ будущего пирога. Вот именно поэтому и нужно делать пласт чуть больше. Вилочкой проколите в нескольких местах поверхность заготовки, которую после смажьте взбитой яичной массой.

  • запеченный пирог с дырочками сверху на противне, застеленном пергаментом

    Заранее разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Затем при такой температуре выпекайте пирог в течение двадцати пяти минут. Готовый десерт должен приобрести очень аппетитную корочку золотистого цвета.

  • кусочки слоеного пирога, смазанного кремом, на тарелке

    Слоеный фытыр с ванильным кремом, приготовленный в домашних условиях по египетскому рецепту, готов. Нарежьте его половинками и подайте к столу горячим или холодным. Такой десерт является вкусным в любом виде. Приятного аппетита!

Описываемая египетская сладость делается из двух раскатанных пластов теста, которые первоначально сворачиваются в виде улиток. Первый выступает в качестве основы. Он выкладывается в форму для запекания и обильно смазывается кремом. Вторым сырым коржом покрывают ванильную начинку, после чего полученную заготовку выпекают в духовке.

КБЖУ и состав для всего блюда

НазваниеСодержание
Калорийность1538.69 кКал
Белки45.5838 г
Жиры43.6231 г
Углеводы238.0973 г
Натрий998.42 мг
Холестерин688.8 мг
Насыщеные жирные кислоты21.28534 г
Трансжиры0.0627 г
Пищевые волокна0.024 г

Похожие рецепты

Рекомендуемые материалы

Комментарии

Не авторезированный пользователь