Энчилада
Калорийность яства равна 180 килокалориям (Ккал) на 100 грамм продукта. Содержится 12 грамм белков, 9 грамм жиров и 10 грамм углеводов. Относительно немного калорий, но забывать об их количестве не стоит. Кушать следует в меру.
Ингредиенты
-
Тортилья 7 шт.
-
Куриный фарш 700 г
-
Сыр пармезан 300 г
-
Консервированная кукуруза 200 г
-
Лук репчатый 2 шт.
-
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
-
Зира 0,5 ч. л.
-
Орегано 0,5 ч. л.
-
Помидор 2-3 шт.
-
Перец чили 2 шт.
-
Паста томатная 200 г
-
Сахарный песок 1-1,5 ст. л.
-
Вода 2 стакана
-
Пищевая соль по вкусу
Приготовление
-
Приготовление нашего мексиканского блюда начинаем с того, что выкладываем на рабочую поверхность все продукты, что понадобятся нам в процессе готовки: подготавливаем фарш, овощи, тесто и специи.
-
Берем одну луковицу и измельчаем кусочками произвольной формы. Выкладываем нарезку из овоща на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до тех пор, пока он не размягчится и не станет слегка золотистого цвета. Добавляем в емкость фарш из курицы, хорошенько перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Дополняем состав консервированной кукурузой, еще раз все перемешиваем. Обжариваем ингредиенты для начинки до полной готовности мяса.
-
Теперь займемся приготовлением соуса для традиционного кушанья Мексики. Промываем помидоры, избавляемся от плодоножек и не слишком мелко бланшируем овощ. Освобождаем от шелухи вторую луковицу, так же, как и предыдущий продукт, промываем и нарезаем кусочками произвольной формы некрупного размера. Зеленый перец чили промываем под струей воды и измельчаем.
-
Все ингредиенты смешиваем и отправляем в сотейник с растительным маслом. Слегка поджарив компоненты для блюда, дополняем их томатной пастой, солью, сахаром, орегано, кориандром, зирой и небольшим количеством кипяченой воды. Тушим общий состав на протяжении 12-15 минут. Этого времени должно быть вполне достаточно, чтобы соус стал густоватой консистенции.
-
Одну тортилью отправляем в микроволновую печь, выставив время ожидания «1 минута». После этого выкладываем на готовое тесто начинку из фарша. Твердый сыр (150 г) измельчаем, воспользовавшись теркой. Этой заготовкой посыпаем мясо.
-
Аналогичные манипуляции делаем с каждой тортильей: разогреваем и выкладываем начинку, после чего скручиваем рулетиком.
-
Смазываем маслом форму для запекания, после чего выкладываем в нее готовые лепешки. Швом обязательно кладем вниз!
-
Делаем присыпку из тертого сыра и поливаем нашим соусом. Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем в нее форму с энчиладой. Время ожидания — 35 минут.
-
По истечении указанного времени вынимаем из духового шкафа готовое ароматное кушанье мексиканской кухни. На личном опыте вы смогли убедиться в том, что приготовить кушанье в домашних условиях не так уж и сложно. Если придерживались наших инструкций в этом пошаговом рецепте с фото, у вас должно было получиться потрясающее яство. Самое время убедиться и насладиться замечательным вкусом. Желаем вам приятного аппетита!
Комментарии
