Энчилада

Калорийность яства равна 180 килокалориям (Ккал) на 100 грамм продукта. Содержится 12 грамм белков, 9 грамм жиров и 10 грамм углеводов. Относительно немного калорий, но забывать об их количестве не стоит. Кушать следует в меру.

Ингредиенты

• Тортилья  7 шт.
• Куриный фарш  700 г
• Сыр пармезан  300 г
• Консервированная кукуруза  200 г
• Лук репчатый  2 шт.
• Кориандр молотый  0,5 ч. л.
• Зира  0,5 ч. л.
• Орегано  0,5 ч. л.
• Помидор  2-3 шт.
• Перец чили  2 шт.
• Паста томатная  200 г
• Сахарный песок  1-1,5 ст. л.
• Вода  2 стакана
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

• 

  Приготовление нашего мексиканского блюда начинаем с того, что выкладываем на рабочую поверхность все продукты, что понадобятся нам в процессе готовки: подготавливаем фарш, овощи, тесто и специи.

• 

  Берем одну луковицу и измельчаем кусочками произвольной формы. Выкладываем нарезку из овоща на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до тех пор, пока он не размягчится и не станет слегка золотистого цвета. Добавляем в емкость фарш из курицы, хорошенько перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Дополняем состав консервированной кукурузой, еще раз все перемешиваем. Обжариваем ингредиенты для начинки до полной готовности мяса.

• 

  Теперь займемся приготовлением соуса для традиционного кушанья Мексики. Промываем помидоры, избавляемся от плодоножек и не слишком мелко бланшируем овощ. Освобождаем от шелухи вторую луковицу, так же, как и предыдущий продукт, промываем и нарезаем кусочками произвольной формы некрупного размера. Зеленый перец чили промываем под струей воды и измельчаем.
• 

  Все ингредиенты смешиваем и отправляем в сотейник с растительным маслом. Слегка поджарив компоненты для блюда, дополняем их томатной пастой, солью, сахаром, орегано, кориандром, зирой и небольшим количеством кипяченой воды. Тушим общий состав на протяжении 12-15 минут. Этого времени должно быть вполне достаточно, чтобы соус стал густоватой консистенции.

• 

  Одну тортилью отправляем в микроволновую печь, выставив время ожидания «1 минута». После этого выкладываем на готовое тесто начинку из фарша. Твердый сыр (150 г) измельчаем, воспользовавшись теркой. Этой заготовкой посыпаем мясо.

• 

  Аналогичные манипуляции делаем с каждой тортильей: разогреваем и выкладываем начинку, после чего скручиваем рулетиком.
• 

  Смазываем маслом форму для запекания, после чего выкладываем в нее готовые лепешки. Швом обязательно кладем вниз!

• 

  Делаем присыпку из тертого сыра и поливаем нашим соусом. Разогреваем духовку до 190 градусов и отправляем в нее форму с энчиладой. Время ожидания — 35 минут.

• 

  По истечении указанного времени вынимаем из духового шкафа готовое ароматное кушанье мексиканской кухни. На личном опыте вы смогли убедиться в том, что приготовить кушанье в домашних условиях не так уж и сложно. Если придерживались наших инструкций в этом пошаговом рецепте с фото, у вас должно было получиться потрясающее яство. Самое время убедиться и насладиться замечательным вкусом. Желаем вам приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *