Домашняя печеночная колбаса

Ингредиенты

• Печень говяжья  300 г
• Мясной фарш  200 г
• Свиное сало  200 г
• Свиные кишки  1-1,3 метра
• Чеснок  4 зубчика
• Сушеная паприка  1 ч. л.
• Перец черный молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Орех мускатный  0,5 ч. л.
• Кориандр молотый  0,5 ч.л.
• Вода минеральная  200 мл
• Растительное масло  по вкусу

Приготовление

Для создания блюда вы можете использовать любую печень по своему усмотрению. Мы предлагаем задействовать говяжью, так как она насыщенная по вкусу и достаточно нежная, но можно использовать и свиную.

• 

  Чтобы сделать самую вкусную печеночную колбаску в домашних условиях, удобно пользоваться пошаговым фоторецептом. И начинать нужно с подготовки кишок. Хорошенько промойте их под струей проточной воды. Далее выверните их и выложите в миску. Залейте продукт минеральной водой и оставьте в таком виде на три часа. По истечении указанного времени еще раз вымойте и вычистите. Теперь освободите печень от пленки, вымойте, обсушите посредством бумажного полотенца и нарежьте небольшими кусочками. Сало тоже нужно мелко нарезать. Выложите в фарш кусочки печени, сала, а затем добавьте чеснок (очищенный и пропущенный через пресс), все специи (паприку, кориандр, мускатный орех, перец) и соль. Хорошенько перемешайте массу до однородности.

• 

  Фарш полностью готов. Теперь им нужно начинить подготовленные ранее кишки. Удобнее всего делать это с помощью специального приспособления. В его отсутствие можно воспользоваться горлышком обрезанной пластиковой бутылки или действовать руками. Начиненные кишки нужно завязать с обеих сторон, чтобы начинка не вывалилась. Далее уложите колбаску кругом и перевяжите ниткой так, чтобы сформировать порционные кусочки. Нитка должна быть толстой, также подойдет тоненькая бечевка.

• 

  Отправьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте немного соли и дождитесь закипания. Далее выложите круги колбаски в емкость, а затем сразу проколите мясное лакомство булавкой в нескольких местах. Варите на протяжении одного часа пятнадцати минут на медленном огне.
• 

  По готовности домашнюю печеночную колбаску по-украински, сделанную по рецепту с пошаговыми фото, нужно выложить на тарелку и дать слегка остыть. Потом поджарьте ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Должна сформироваться румяная корочка с обеих сторон. Как видите, приготовить блюдо несложно. Осталось снять нитки и подать мясное лакомство на стол, украшая зеленью и дополняя гарниром. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	3267.0244 кКал
Белки	101.972538 г
Жиры	305.035237 г
Углеводы	25.6077 г
Натрий	4659.3808 мг
Холестерин	1246.6718 мг
Насыщеные жирные кислоты	99.6510873 г
Пищевые волокна	2.63 г

Комментарии

• 

  Гость

  Класс

Ваше имя

Comment *