Домашний классический тирамису

Тирамису родом из Италии. Он считается одной из самых нежных и воздушных сладостей. Его главная особенность — интересное сочетание насыщенного кофе и сливочного крема со сладким привкусом. Но описывать, каков тирамису на вкус, бесполезно, его обязательно нужно пробовать. Помните, что ключом к тому, что десерт получится вкусным, являются качественные ингредиенты

Ингредиенты

• Куриные яйца  4 шт.
• Сахарная пудра  5 ст. л.
• Савоярди  200 г
• Сыр маскарпоне  500 г
• Горький шоколад  по вкусу
• Кофе эспрессо  приготовленный — 300 мл
• Десертное вино  Марсала — 1 ст.

Приготовление

Многие используют не марсало, а амаретто. Но последний не всегда легко найти в продаже. Амаретто заменяется миндальной эссенцией без потери вкусовых качеств.

1. Сначала необходимо разбить яйца и отделить желтки от белков. Далее последние нужно взбить миксером до образования крепкой и густой пены. Желательно в конце взбивания добавить в белки немного сахарной пудры, что позволит усилить крепость массы. Важно добиться хорошей плотности, так как от нее зависит, каким будет крем, будет ли он растекаться.

   

2. Желтки, которые были выложены в отдельную миску, нужно тщательно растереть с сахарной пудрой. Готовыми они будут, когда приобретут молочный оттенок, как на фото.

   

3. Далее нужно добавить в желтковую массу сыр маскарпоне и тщательно перемешать. Это удобно делать большой вилкой или силиконовой лопаткой.

   

4. После этого необходимо дозированно (по одной столовой ложке) добавлять в желтки белок и аккуратно перемешивать.

   

5. В это же время необходимо заварить эспрессо и дать ему полностью остыть. Затем в него нужно влить алкоголь и поочередно окунать в полученную смесь печенье на пять секунд. После этого заготовки выкладываются в форму, в которой будет сформирован торт тирамису.

   

6. Сверху на печенье савоярди необходимо выложить половину приготовленного крема.

   

7. Далее нужно уложить еще один слой печенья, предварительно вымочив его в кофейно-алкогольной смеси.

   

8. Сверху на печенья выкладывается оставшийся крем. Осталось украсить торт, чтобы он смотрелся презентабельно. Сделать это можно с помощью кондитерского мешочка и самой простой насадки. Можно использовать и конус с узором в виде звездочки.

   

9. Украшенный торт необходимо отправить в холодильник на пять-шесть часов. За это время крем должен загустеть, и тогда десерт можно будет подавать на стол.

   

10. Непосредственно перед подачей стоит присыпать торт какао, просеивая его через ситечко, или тертым шоколадом. Вот и весь пошаговый фоторецепт приготовления классического итальянского тирамису.

    

11. В домашних условиях можно подавать блюдо на стол прямо в форме или же нарезать порционно и подать на отдельных тарелках. Но стоит знать, что «правильный» классический тирамису накладывают ложкой, а не нарезают ножом. Приятного аппетита!

    

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	4248.05 кКал
Белки	72.102 г
Жиры	247.182 г
Углеводы	373.004 г
Натрий	400.55 мг
Холестерин	818.4 мг
Насыщеные жирные кислоты	13.3932 г
Трансжиры	0.0836 г
Пищевые волокна	6.22 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *