Домашний классический тирамису — рецепт с фото приготовления торта из яиц, маскарпоне и печенья Савоярди

1 Порция PT30M PT30MДесертыИтальянская
4 25 5 0 1
кусочек домашнего классического тирамису в тарелочке с чайной ложкой, на фоне прямоугольная стеклянная форма с остальным тортом, пустая чайная чашка на блюдце

Описание

Домашний классический тирамису — это невероятно вкусный десерт, отличающийся нежностью и изысканным ароматом. Готовится сладость несложно, а все «сложные» ингредиенты легко можно заменить аналогами, которые можно найти в любом магазине. Таким десертом можно побаловать домочадцев на ужин или удивить гостей на семейном торжестве.

Тирамису родом из Италии. Он считается одной из самых нежных и воздушных сладостей. Его главная особенность — интересное сочетание насыщенного кофе и сливочного крема со сладким привкусом. Но описывать, каков тирамису на вкус, бесполезно, его обязательно нужно пробовать. Помните, что ключом к тому, что десерт получится вкусным, являются качественные ингредиенты

Сыр маскарпоне по желанию можно заменить густыми домашними сливками. Их предварительно стоит попробовать, чтобы они не кислили. Если у вас нет марсалы, не беда, можно заменить ее хорошим коньяком или апельсиновым ликером с миндальной эссенцией. Проблема может возникнуть и с бисквитным печеньем савоярди, имеющим вытянутую плоскую форму. В домашних условиях можно самостоятельно сделать эту выпечку или постараться найти аналог в магазине. Без куриных яиц приготовить тирамису будет проблематично, однако можно заменить их перепелиными, но понадобится большее количество.

Многие используют не марсало, а амаретто. Но последний не всегда легко найти в продаже. Амаретто заменяется миндальной эссенцией без потери вкусовых качеств.

Если вам уже не терпится полакомиться нежным десертом с изумительным вкусом, стоит приготовить его по нашему простому и быстрому пошаговому рецепту с фото. Готовка (без охлаждения) в домашних условиях не отнимет более получаса, поэтому совсем скоро вы сможете отведать изысканную классическую итальянскую сладость.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Сначала необходимо разбить яйца и отделить желтки от белков. Далее последние нужно взбить миксером до образования крепкой и густой пены. Желательно в конце взбивания добавить в белки немного сахарной пудры, что позволит усилить крепость массы. Важно добиться хорошей плотности, так как от нее зависит, каким будет крем, будет ли он растекаться.

    взбитые при помощи миксера белки в глубокой стеклянной миске на столе

  2. Желтки, которые были выложены в отдельную миску, нужно тщательно растереть с сахарной пудрой. Готовыми они будут, когда приобретут молочный оттенок, как на фото.

    желтки, взбитые при помощи миксера, с сахарной пудрой в глубокой стеклянной миске на столе

  3. Далее нужно добавить в желтковую массу сыр маскарпоне и тщательно перемешать. Это удобно делать большой вилкой или силиконовой лопаткой.

    сыр маскарпоне вмешивают силиконовой лопаткой в желтки, перетертые с сахарной пудрой

  4. После этого необходимо дозированно (по одной столовой ложке) добавлять в желтки белок и аккуратно перемешивать.

    к желткам с маскарпоне в глубокой стеклянной миске вмешивают взбитые белки

  5. В это же время необходимо заварить эспрессо и дать ему полностью остыть. Затем в него нужно влить алкоголь и поочередно окунать в полученную смесь печенье на пять секунд. После этого заготовки выкладываются в форму, в которой будет сформирован торт тирамису.

    печенье савоярди на дне прямоугольной стеклянной формы, радом мисочка с эспрессо, смешанным с вином

  6. Сверху на печенье савоярди необходимо выложить половину приготовленного крема.

    слой печенья савоярди в прямоугольной стеклянной форме покрывают кремом из белков, желтков и маскарпоне

  7. Далее нужно уложить еще один слой печенья, предварительно вымочив его в кофейно-алкогольной смеси.

    в прямоугольную стеклянную форму с кремом на основе взбитых белков, желтков и маскарпоне выкладывают печенье савоярди

  8. Сверху на печенья выкладывается оставшийся крем. Осталось украсить торт, чтобы он смотрелся презентабельно. Сделать это можно с помощью кондитерского мешочка и самой простой насадки. Можно использовать и конус с узором в виде звездочки.

    украшение тирамису в прямоугольной стеклянной форме кремом, помещенным в кондитерский мешок

  9. Украшенный торт необходимо отправить в холодильник на пять-шесть часов. За это время крем должен загустеть, и тогда десерт можно будет подавать на стол.

    тирамису в прямоугольной стеклянной форме на столе

  10. Непосредственно перед подачей стоит присыпать торт какао, просеивая его через ситечко, или тертым шоколадом. Вот и весь пошаговый фоторецепт приготовления классического итальянского тирамису.

    тирамису в прямоугольной стеклянной форме, украшенный тертым шоколадом

  11. В домашних условиях можно подавать блюдо на стол прямо в форме или же нарезать порционно и подать на отдельных тарелках. Но стоит знать, что «правильный» классический тирамису накладывают ложкой, а не нарезают ножом. Приятного аппетита!

    кусочек домашнего тирамису в блюдце на столе, рядом оставшаяся часть десерта в прямоугольной стеклянной форме, а также набо чайно посуды

Похожие материалы

Комментарии

Быстрый вход через соцсеть:
Не авторезированный пользователь