Домашние вареники с картошкой

Блюда наподобие вареников готовят по всему миру. Например, в Италии делают равиоли, в России популярны пельмени, в Литве и Польше готовят колдуны, в Грузии хинкали, а в восточных странах манты.

Ингредиенты

• Мука пшеничная  3 ст.
• Картофель  для теста - 3 шт. + для начинки - 6-7 шт.
• Лук репчатый  2 шт.
• Куриные яйца  2 шт.
• Масло сливочное  100 г
• Вода  1/2 ст.
• Укроп  сушеный - по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу

Приготовление

Сколько минут варить домашние вареники с картошкой? От 3 до 5 минут после всплывания.

• 

  По рецепту сначала необходимо поставить вариться картофель для начинки. Для этого очистите картошку от кожуры, помойте ее и нарежьте средними кубиками. Залейте овощ водой, посолите и поставьте на огонь. Когда картошка будет готова, слейте с нее воду. Добавьте 50 г масла сливочного, несколько щепоток сушеного укропа и разомните в пюре. В отдельной кастрюле надо отварить картофель для теста. Его варим в кожуре, а значит, его надо тщательно помыть. Если есть остатки грязи на овоще, то воспользуйтесь щеткой. Когда картофель будет готов, достаньте его из кастрюли и поместите в тарелку. Теперь очистите картошку от кожуры и разомните вилкой.

• 

  На поверхность, где будете вымешивать тесто, насыпьте горкой 3 ст. муки. Сверху выложите картофель, отваренный заранее. В картофеле сделайте ямку и вбейте в нее 2 яйца. Посолите немного и начинайте замешивать тесто. В процессе замеса добавляйте холодную воду. Тесто должно получиться эластичным, но при этом довольно плотным.

• 

  Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт. Если прилипает, присыпайте мукой. При помощи стакана вырежьте круги одинакового размера.
• 

  На кружочки выкладывайте картофель, который варили для начинки.

• 

  Далее лепим сам вареник. Сложите кружочки пополам и защипните кончиками пальцев края.

• 

  Пока делаете вареники, поставьте большую кастрюлю с водой на плиту. Изделия, которые уже слепили, выкладывайте на полотенце. Когда вода закипит, посолите ее и начинайте опускать в кастрюлю вареники. Отправляйте их по одному, при этом помешивайте ложкой. Пока изделия варятся, можно приготовить жареный лук. Очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
• 

  Вареники уже должны были закипеть. После того как они всплывут, варите еще несколько минут, а затем доставайте их шумовкой и отправляйте в сковородку к обжаренному луку.

• 

  Перемешайте хорошенько ингредиенты, добавьте сушеный укроп — и можно подавать к столу. Вот и весь рецепт! Вареники получаются ароматными и вкусными. Тесто мягкое и не рвется. Кушать такое блюдо — одно удовольствие. Приятного аппетита!

Комментарии

Ваше имя

Comment *