Дограма

Дограма — туркменское блюдо, которое готовится на основе мясного бульона, отварной баранины и хлебной лепешки (чурека или патира). Приготовить или купить хлеб следует заранее, так как лучше использовать слегка подсохшие лепешки. Ниже представлен простой рецепт, по которому можно приготовить ароматное и сытное туркменское блюдо.

Лепешки для дограмы можно приготовить своими руками, смешав 3 стакана муки, 1,5 стакана воды, 15 граммов дрожжей и 1 желток. Замешивается обычн+ое дрожжевое тесто, которое раскатывается, при желании посыпается кунжутом и запекается в духовке при 200 градусах 25 минут.

Ингредиенты

• Баранина  500 г
• Хлеб белый  (чурек или патир) 1 лепешка
• Лук репчатый  2 шт.
• Бульон  (мясной (бараний) 1 литр
• Красный перец молотый  по вкусу
• Пищевая соль  по вкусу
• Перец черный молотый  по вкусу

Приготовление

• 

  Лепешку поломайте на небольшие кусочки (ориентируйтесь по фото).

• 

  Сварите бульон из молодой баранины. Добавлять в него овощи или нет, решайте сами, но достаточно будет соли и черного молотого перца. По готовности достаньте мясо из бульона и порвите руками на кусочки.

• 

  Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.
• 

  Перемешайте мясо, лепешку и лук в одной большой кастрюле.

• 

  Разложите приготовленную смесь по порционным тарелкам и залейте горячим бульоном. Сверху присыпьте красным молотым перцем и присолите по вкусу.

• 

  Пробовать дограму следует сразу, пока она не остыла. Приятного аппетита!

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	2142.88 кКал
Белки	127.673 г
Жиры	102.5356 г
Натрий	2793.3 мг
Холестерин	350 мг
Насыщеные жирные кислоты	41.90104 г
Углеводы	165.4616 г
Пищевые волокна	12.3 г
Трансжиры	0.0675 г

Комментарии

Ваше имя

Comment *