Кулинария
Рецепты
Продукты
Витамины и минералы
Кухни мира
Вопрос ответ
Комнатные цветы и растения
Кулинария
Полезные советы
Сад и огород
Чихиртма из курицы
Ингредиенты
-
Курица 1 шт.
-
Лук репчатый 6 шт.
-
Куриные яйца желтки - 5 шт.
-
Кинза 1 пучок
-
Уксус винный 1 ст. л.
-
Пищевая соль по вкусу
Курица 
Лук репчатый 
Куриные яйца 
Кинза 
Уксус винный 
Пищевая соль Приготовление
-
Подготовьте курицу. При выборе мяса обратите внимание на её размеры — нам нужно много куриного мяса и наваристый бульон. Если вы купили целую тушку, то её необходимо разделить на большие куски. Затем возьмите глубокую кастрюлю, положите туда нарезанную курицу. Подготовьте репчатый лук. Очистите его от верхней грязной кожуры, хорошенько промойте и нарежете на небольшие кольца. После этого добавьте лук в ёмкость к курице. Поставьте на плиту и тушите до полуготовности мяса. Тушите курицу с луком без добавления воды, этот процесс должен происходить в собственном соку курицы и лука. Поэтому нужно обратить внимание на то, чтобы курица не была сухая.
-
Затем влейте воды, примерно 9-10 больших стаканов, так, чтобы вода полностью покрыла курицу. Перемешайте курицу и лук с водой.
-
После посолите бульон и возьмите пучок кинзы. Её не нужно резать, потому что после того, как он отдаст весь вкус и аромат бульону, мы от него избавимся. Добавьте кинзу в кастрюлю. Если образовывается пена — снимите ей ложкой.
-
Дайте супчику 10-15 минут прокипеть. Затем достаньте отваренную кинзу, лук и курицу, как показано на фото. Бульон необходимо процедить. Для этого используйте сито. Отставьте кастрюлю с жидкостью, дайте ей немного остыть.
-
Возьмите 5 штук яиц, отделите желток от белка по отдельным мисочкам. Желтки необходимо смешать с винным уксусом. Делайте это аккуратно и осторожно, чтобы яичные желтки не свернулись. Полученную смесь тонкой струйкой вливайте в тёплый бульон. Тщательно перемешайте.
-
Возьмите порционные тарелки для первых блюд, разлейте по ним готовый бульон и добавьте курицу, предварительно её разделив на небольшие кусочки, чтобы было удобно кушать. Вот и готова чихиртма из курицы с яйцом! Подавать можно со сметаной, французской горчицей и горячим хлебушком. Поделитесь этим прекрасным рецептом со всеми своими родными и близкими. Приятного аппетита!
